Kycklingbröst kan kallas den mest värdefulla delen av kycklingkroppen. Den har en rik användbar komposition, på grund av vilken den är mycket uppskattad och rekommenderad för användning av alla grupper av människor.
Även om vissa anhängare av vegetarisk mat hävdar att vår kropp inte behöver kött och att det nödvändiga proteinet kan erhållas från växtfoder, säger många studier motsatsen. Växtproteiner har en komposition som skiljer sig från animaliskt protein. Därför är vegetabilisk mat inte en komplett ersättning för animaliska produkter. Ett bra alternativ för dem som vill äta rätt och äta mindre feta livsmedel är kycklingbröstet.
Hur många kcal finns i kycklingbröstet?
Kycklinghaltens kaloriinnehåll är relativt lågt och är i storleksordningen 113 kcal per 100 g råprodukt. Om du grundar dig på det rekommenderade dagliga kaloriintaget för dieter, är delen av kycklingbröst endast 5,6% av de totala kalorierna. Detta kaloriinnehåll, tillsammans med en användbar komposition, lockar många nutritionists uppmärksamhet. En titt på dietmat har nyligen förändrats avsevärt, och kycklingbröst har blivit en frekvent besökare på dietbord. Dess användning i rimliga doser under dieter bidrar till att undvika proteinstarking och mätta kroppen med viktiga vitaminer och mineraler.
De flesta kalorierna i kycklingbröstet finns i proteinet. Proteiner bär ca 84% av alla kalorier.
Kaloriinnehållet kokt kycklingbröst
På grund av lågt kaloriinnehåll, minimalt fettinnehåll och användbar komposition, hör kycklingbröst till gruppen av dietprodukter. I värmebehandlingsprocessen ökar dock kaloriinnehållet i kycklingkött. Dessutom, för att förbättra smaken av kycklingvitt kött, kryddor och andra ingredienser läggs till, vilket väsentligt ökar sitt kalorivärde.
Om kycklingkött används som diet, så kommer det bästa sättet att förbereda det att koka det. Kokt bröst kombineras väl med grönsaker och har ett kalorivärde på ca 137 enheter.
Kaloriinnehållet i bakat kycklingbröst
Att baka kycklingbröst bidrar till att bevara alla användbara ämnen som det är rik på. Det är bäst att baka köttet i folie och behöver inte lägga till extra fett. Om det inte läggs kryddor i skålen, blir bröstets kalorinnehåll detsamma - 113 kcal. Men ofta under baksmakningar tillsätts salt, vitlök, smör och andra ingredienser. Ytterligare ingredienser ökar kaloriinnehållet i den färdiga produkten till 150 kcal.
Författarna till vissa recept rekommendera att suga upp bröstet innan de bakar i några timmar i saltlake. I detta fall beror ökningen av kaloriinnehållet på saltens typ och koncentration.
Kaloriinnehållet i rökt kycklingbröst
Ett högkvalitativt rökt bröst bör inte innehålla några andra komponenter än salt. Tillsatsen av kryddor kan vara ett tecken på att råvarorna inte var färska.
Högkvalitativt kycklingbröst i rökt form är en konditionsvätskeprodukt, eftersom den innehåller ca 184 kcal per 100 g produkt.
Kalorier av stewed kycklingbröst
För att laga stewed kycklingbröstvatten, används grönsaker och kryddor. Eftersom kaloriinnehållet i tilläggskomponenterna är mycket lägre än kaloriinnehållet i kycklingkött erhålls en utmatning med minskat kaloriinnehåll. 100 g braised kycklingbröst innehåller cirka 93 kcal. Samtidigt tillsätts inga ytterligare fetter. Stycken kycklingbröst bör stuvas i en liten mängd vatten.