Pannkakor - mjuka och tunna bakverk av rund form från flingor (vanligtvis vete, havregryn, korn eller bovete). Detta är en av de äldsta traditionella rätterna av slavisk mat, vars historia går tillbaka till förskrivna tider och sakrala hedniska kulturer (varje pannkaka är en symbol för solen). Liknande rätter är kända för andra nationer. Pannkakor är för närvarande bakade när som helst och speciellt ofta under Shrovetide-veckan (varje dag).
Det finns många recept för pannkakor, nu ska vi berätta hur man förbereder jästpannkakor med mjölk, degen kan också kokas i surmjölk också, kommer att vara utsökt.
Tunna jästpannkakor med mjölkrecept
ingredienser:
- vetemjöl (bättre pannkaka och / eller kan blandas med havregryn) - 2 koppar;
- jäst, pressad färsk - 25 g;
- mjölken är färsk - ca 1,2 liter;
- socker - 1 msk. sked;
- Kycklingägg - 2 st.
- salt - 2 nypa;
- smör - 25 g;
- en bit av lard eller smör ghee.
beredning
Skaka färsk jäst och fyll den med lite varm mjölk (den tredje delen av volymen som föreskrivs i ingredienserna). Tillsätt en fjärdedel av mjöl och socker. Blanda noggrant och placera behållaren med ogenomskinligheten i värmen i ca 20 minuter.
När den skumma "locken" visas, mixa igen, vänta ytterligare 10 minuter och häll spytten i en stor serveringsskål. Tillsätt siktat mjöl, smält, men inte het olja, salt och ägg. Degen är bekvämt knådad med en gaffel eller en visp.
Nu värmer vi stekpannan, det är bättre om det är en speciell gjutjärnspanna med låg läpp. Smörj botten av en bit fett som planterats på en gaffel och häll ut en del av degskålen. Nyligen, för denna procedur använder jag ofta plastflaskor, vilket är väldigt bekvämt. Om hålet i korken är tillräckligt smal kan du till och med baka pannkakor med intressanta fantatritningar.
Peck pannkakor med en kupp, om du inte känner till konsten att vrida pannkaka efter att ha kastat i luften, använd en bred spade. Stapla pannkakorna staplade ovanpå varandra på en tallrik.
Färdiga pannkakor kan serveras med olika fyllningar, kaviar, keso, kött och fisk, svamp och grönsaker fyllningar, sylt och sylt. Låt alla ensamma, koppla in dig en pannkaka. Eller du kan rulla pannkakor med fyllningar på en gång och lätt baka i en stekpanna. Till pannkakorna kan du servera en mängd olika drycker, inklusive te och surmjölk.
Lush pannkakor från jästdeg på surmjölk - recept
ingredienser:
- vetemjöl (bättre pannkaka, kan blandas med havregryn) - 2 koppar;
- stärkelse - 2 msk. skedar;
- jäst, pressad färsk - 25 g;
- mjölken är sur - ca 1,2 liter;
- socker - 1 msk. sked;
- ägg kyckling - 3 stycken;
- salt - 2 nypa;
- smör - 25 g;
- en bit av lard eller smör ghee.
beredning
Förbered skedan från hälften av den föreskrivna delen av surmjölk, jäst och den tredje delen av mjölet med tillsats av socker (alla blandade och något uppvärmda i ett vattenbad). Placera behållaren med ogenomskinligt i värme.
Häll sedan sked i en stor skål, tillsätt siktat mjöl blandat med stärkelse, salt, smält smör och ägg. Till pannkakor visade sig storslagna, knäda degmixern. Det är ännu bättre att pre-beat äggen separat och lägger till 1 tesked socker (eller du kan
Vi värmer stekpannan, smörj den med bacon eller smör, häll en del av deg och baka en pannkaka med en kup. För att försäkra sig om att pannkakans yta visade sig vara särskilt rodig, ångrar vi inte oljan. Vegetabiliska oljor är bäst att inte användas, när de värmebehandlas, producerar de obehagliga ämnen.
Klar lavisiga pannkakor serveras med gräddfil, krämer baserade på yoghurt och smör.