En mackerel kan kokas på olika sätt, men det enklaste och mest populära var och är fortfarande sättet att laga fisk i en stekpanna. Stekningen och steken i stekpannan tar lite tid och låter dig styra matlagningsprocessen direkt genom att observera den. Tack vare detta blir fisken inte överdriven, eller vice versa - rå. Hur man förbereder makrill i en stekpanna, läs i vår artikel.
Hur steker Makrill i en stekpanna med doftande olja?
ingredienser:
- Makrillfilé - 8 st.
- mjöl - 75 g;
- smör - 25 g;
- citron.
För olja:
- smör - 100 g;
- färska örter (dill, persilja, basilika, timjan, etc.) - 2 msk. skedar;
- citronsaft - 1 tsk.
beredning
Innan du steker makrill i en stekpanna, smör försiktigt med en mixer tills den är gräddig. Till oljan sätt 2 msk hackade örter och lite citronsaft. För en sådan doftande olja kan du också ta torra örter, men i förväg måste de knådas med en pestel för att starta doften. Vi lägger den färdiga oljan på en oljekudde och stänger av korven. Vi lägger korven i kylskåpet och lämnar den där tills den är helt nedkyld.
Vi siktar mjölet och blandar det med salt och peppar. Vi dumpar fiskfiléen i mjöl, skaka bort rester. På sidan med massan lägger du ett smör utan tillsatser och stekar fisken med oljesidan ner i ca 2-3 minuter, vänd sedan ner huden och förbered ytterligare 2-3 minuter.
Vi serverar makrill med en citronskiva och en bit aromatisk smör som läggs på toppen.
Makrill i en stekpanna med cremsås
ingredienser:
- makrillfiléer - 8 stycken;
- mjöl med salt och peppar;
- smör - 40 g.
Brontonsås:
- smör - 55 g;
- äggulor - 2 stycken;
- Dijon senap - 1 tesked;
- vit vinäger - 2 tsk.
- persilja.
beredning
Värm stekpannan över medium värme. Delar av filérull i mjöl, resterna skaka. Kött fisken med ett mjukt smör och sprida den oljade sidan på en stekpanna. Hur mycket att steka makrill i en panna beror på fiskens storlek, men vanligtvis tar det 4-5 minuter från varje sida på en liten eld.
Medan fisken är stekt, låt oss göra sås: Sätt äggulor, senap , vinäger i skålen och tillsätt den hackade persiljan. Blanda noggrant tills en homogen massa bildas.
Klar-till-servera fisk serveras med en rätter av kokt potatis och kokt sås.
Hur sätter man makrill i en stekpanna?
Denna maträtt av koreanskt kök är speciellt utformat för älskare av original smak och ovanliga matlagningsmetoder. För det här receptet behöver vi kimchi-kål, som kan köpas hos någon specialiserad orientalisk mataffär, men det är lättare att laga det själv, särskilt eftersom vi redan tidigare behövde demontera receptet tidigare.
ingredienser:
- konserverad makrill - 2 burkar;
- kimchi egenberedning - 2 objekt + juice från under den - 3 msk. skedar;
- socker - 1 tesked;
- sesamolja - 1 msk. sked;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- krossad ingefära - 1 tesked;
- torkad chili - till smak;
- sojasås - 1-2 msk. skedar;
- vatten - 1 ½ st.
- lök - 2 st.
- gröna lökar.
beredning
Blanda i en skål 1/4 kopp saft från konserverad fisk med hackad vitlök och ingefära, samt chili och sojasås. I den resulterande blandningen tillsätt saften från kimchi och sätt åt sidan blandningen.
I en stekpanna värmer vi sesamoljan och sprider fisken tillsammans med den hackade löken och kimchi-kålen. Fyll innehållet i pannan med den tidigare beredda såsen och vattnet. Vi sätter vätskan i koka och minskar elden. Förberedelse av stewed makrill i en panna tar 15-20 minuter under locket, varefter skålen kan dessutom kryddat med önskad mängd sojasås. Servera med hackade gröna lökar.