Pärlhöns är släktingar till kyckling och fasan. I mat äter vanligtvis fåglar 4-5 månader gamla. Deras kött liknar en ptarmigan eller fasan att smaka, men det är mer ömt. Och en annan intressant punkt: i pärlhöns, nästan 10% mer än i kyckling. Den är fylld, stuvad, stekt i en stekpanna och bakad i ugnen. Nu ska vi berätta några recept för att förbereda pärlhöns.
Pärlhöns i ugnen - recept
ingredienser:
- pärlhöns - 1 st.
- orange - 1 bit;
- citron - 1 stycke;
- margarin - 50 g;
- köttbuljong - 150 ml;
- rosmarin, salt, peppar - efter smak.
beredning
Pärlhöna måste först släckas, sköljas och torkas med en servett. Därefter fyller vi den med hackad citron och apelsinskal, klippa hålet eller fäst det med en tandpetare. Vi gnider pärlhönsen med en blandning av salt och peppar, lägg flera grenar av rosmarin på slaktkroppen och linda den i folie, tidigare smurt med margarin. Häll buljongen i en kokkärl, sätt slaktkroppen i en folie, stäng locket och skicka det till ugnen uppvärmd till 180-200 grader i en och en halv timme. Periodiskt måste pärlhöns i ugnen vändas över. Vid slutet av denna tid tar vi ut fågeln, tar bort folien, skär marsvinen i bitar och serverar den till bordet.
Hur man lagar fyllda pärlhöns i ugnen?
ingredienser:
- pärlhöns - 1 st.
- lera - 100 g;
- nötkött - 200 g;
- lök - 1 stycke;
- persilja gröna - 40 g;
- vete bröd - 100 g;
- skinka - 200 g;
- köttbuljong - 200 g;
- salt, peppar.
beredning
Till min pärlhöna torkar vi den och gnuggar den med salt och peppar inifrån och ut. Nu förbereder vi fyllningen: vi gör brödet i buljongen och kläm det, vi skär biffen och svin så liten som möjligt. Lök och persilja grönsaker slipar också. Alla komponenter blandas, tillsätt salt och peppar. Blanda blandningen med pärlhöns, fäst hålet med en tandpetare, lägg skinkorna på bröstet och binda slaktkroppen med en sträng. Sätt fågeln på en bakplåt, skicka den till den förvärmda ugnen i ca 80 minuter. Först kan slaktkroppen täckas med folie och avlägsna folien i 20 minuter före utgången av tillagningen så att en rodskorpa kommer fram.
Matlagning pärlhöns
ingredienser:
- pärlhöns - 1 st.
- rökt bacon - 200 g;
- smör - 50 g;
- lök - 1 stycke;
- persilja, marjoram, salt - efter smak.
beredning
I förväg tvättas och torkas slaktkroppar fyllda med tunna ränder rökt bacon. Inuti och utanför, gnugga med salt, marjoram.
Förresten kan vi berätta inte bara om att skapa ett mästerverk från perlehöna, utan också om hur man lagar en kalkon i ugnen eller hur man gör en kyckling med citron i ugnen . Artiklar finns redan på webbplatsen!