Soppor, som kombinerar sådana mycket fördelaktiga produkter som fisk och tomater, är särskilt populära i länder med varma klimat. För närvarande blir dessa rätter mer och mer populära i andra regioner på grund av den otänkbara användbarheten av denna gastronomiska kombination.
Här är recepten av tomatfisksuppor, de kan tillagas med både havs- och sötvattensäta fiskar av alla slag, helst fortfarande så att fisken är frisk (frisk eller frystfryst).
Kostfisksoppa från gäddabborre med tomatpasta
ingredienser:
- Färsk gädda - 1-2 st. totalvikt ca 400-600 g;
- tomatpasta - 2 msk. skedar;
- Mellomstor potatis - 2-3 st.
- lök - 1 st.
- morötter - 1 stycke;
- ris - 2-3 msk. skedar;
- persiljarotter - 1-3 stycken;
- färska örter (persilja, basilika, koriander);
- kryddor torra (pepparkorn, kryddnejlika, vikblad).
beredning
Fisk, rengjorda från skalor, släckt, ta bort gallen och skölj noggrant. Separera slaktkroppen, svansen och skär i portioner. Huvud och svans koka i en liten mängd vatten med en rot av persilja, torra kryddor och lök tills fullständig matsmältning. Buljong filtreras i en ren kastrull. Vi sätter i fiskbuljongen skalade och skivade grönsaker: potatis och morötter. Tillsätt det tvättade riset. Koka i 12-14 minuter efter kokning, lägg sedan bitar av fisk och tomatpasta (kan ersättas med blancherade finhackade tomater), blanda försiktigt och laga i inte mer än 6-8 minuter. Stänk soppan med hackade örter och vitlök före servering.
Spicy tomatfisksoppa med skaldjur
ingredienser:
- Laksfilé (kan vara mage, skivor) - ca 300-400 g;
- kött av bläckfisk - ca 200 g;
- lök - 1 st. och flera fjädrar av grönt;
- potatis - 2 stycken;
- ris - 2 msk. skedar;
- oliver unga pitted - 8 st.
- sötrödpeppar - 1-2 st.
- vitlök;
- tomatpasta - 1-2 msk. skedar;
- kalk (eller citron)
- röd varm peppar;
- Färska gröna är olika;
- kryddor torr mark (koriander, ingefära, saffran).
beredning
Koka i en liten mängd vattenskalade och hackade potatisar samt tvättad ris i 12-14 minuter efter kokning. Låt sedan bitarna fisk och hackad sötpeppar, tomatpasta, koka i ytterligare 5-8 minuter med tillsats av torrmark kryddor.
I en annan liten kastrull, koka bläckfisken i 3 minuter, dränera vattnet och skära det, lägg sedan det i kastrullen med soppa. Lägg också oliverna i cirklar. Sked soppa i soppa koppar, krydda med varm röd peppar, i varje kopp lägg en skiva lime, gröna och vitlök.