Få människor förbereder bara mat en gång, eftersom det är mycket bekvämare att laga mat och värm upp portionsvis. Det är viktigt att veta att vissa produkter som ett resultat kan bli hälsofarliga.
Vanan hos ett stort antal människor är att förbereda mycket mat på en gång, tillräckligt för att hålla flera gånger. Det är värt att veta att det finns några produkter som är förbjudna från återuppvärmning, eftersom det kan leda till att maten inte kommer att vara användbar och till och med farlig för hälsan.
1. Potatis
Uppvärmda återpotatis kan inte kallas en skadlig produkt, men värdelös. Färskberedda rätter innehåller många hälsovårdande ämnen, men när de återuppvärmes de avdunstar och potatis blir värdelösa för kroppen. Kokad potatis istället för uppvärmning är det bättre att lägga till sallader.
2. Svampar
Vid matlagning används olika svampar, som innehåller en stor mängd vegetabiliskt protein. Vid upprepad värmebehandling förändras dessa produkter sin kemiska sammansättning, vilket kan orsaka uppblåsthet, magont och andra gastrointestinala problem.
3. Olja
Läkarna hävdar enhälligt att du under inga omständigheter kan återanvända olja, eftersom det kommer att ackumulera giftiga ämnen som ökar kolesterolhalten i blodet. Därför är pommes frites, nuggets och liknande så skadliga. Vid uppvärmning blir oljan mer viskös och mörk, så om du märker några förändringar i produktens struktur är det bättre att ta hand om det.
4. Kyckling
Fjäderfä diskar är mycket populära, särskilt med tanke på fördelarna med detta kött. Det är värt att veta att sekundär värmebehandling förändrar proteinkonstruktionen, vilket kan påverka matsmältningssystemet negativt. Det är bättre att använda färdigt fjäderfä i kall form i sallader, smörgåsar och andra rätter.
5. Selleri
En användbar grönsak som används för matlagning sallader, första och andra kurser. Om du gillar att ta med det i recept, vet du att när du återuppvärmer de säkra nitraterna som går in i vegetabiliska kompositionen, blir de giftiga ämnen och cancerframkallande ämnen. Riskera inte och förbered en liten mängd soppa eller var uppmärksam på recepten av florsoppa som är läckra och kalla.
6. Beets
Många är vana vid matlagning av en stor borschpanna, men du bör veta att när den första maträtten återuppvärmes, omvandlas nitraterna som bildar betor till nitrit. Dessa ämnen kan orsaka problem med matsmältningssystemet.
7. Ägg
I de flesta fall äter man ägg direkt efter tillagningen, men det finns undantag. Läkare rekommenderar inte uppvärmning av ägg eller omelett flera gånger, eftersom i dessa rätter kommer giftiga ämnen att släppas ut. Det är bäst att äta rester i ett kallt tillstånd.
8. Spenat
Sådana gröna är inte bara läckra, men också användbara, så det ingår i kosten hos människor som tittar på deras hälsa och figur. Finns i spenat och säkra nitrater, som i selleri, som på grund av den upprepade uppvärmningen blir skadliga ämnen. För att få maximal nytta av gröna, ge det inte en sekundär värmebehandling, utan använd den färskt till exempel för smoothies, sallader och smörgåsar.
9. Ris
Risken för denna populära sidopartret är inte längre vid uppvärmning, men i lagringsförhållanden. Rice groats kan innehålla sporer av mikroorganismer som orsakar matförgiftning, och de får inte dö under värmebehandling.
I slutändan, om du lämnar det kokta riset att svalna vid rumstemperatur, så sporer bakterier aktivt och multiplicerar och utsöndrar gifter. Vid upprepad värmebehandling kommer det sannolikt inte att förstöra skadliga ämnen, så risken för diarré och kräkningar är signifikant. Det är bäst att äta ris omedelbart efter tillagningen, men om det inte är möjligt, håll det vid rumstemperatur gröt inte längre än en timme och i kylskåpet - inte mer än en dag. Vid uppvärmning av garneringen använd stora temperaturer.