Gädda bakad i folie

Vi erbjuder ett recept av fylld gädda, bakad i ugnen i folie med citron. Som fyllning använder vi kokt ris med grönsakstegning. Detta företag kompletterar framgångsrikt den delikata smaken av fiskkött, och sur-senapssås ger maträtten en saftig och piquant.

Fylld gädda, helt bakad i ugnen i folie - recept

ingredienser:

• stor gädda slaktkropp;
• risflingor - 100 g;
• lök - 300 g;
• vitlök - 2 tänder;
• morötter - 150 g;
• ett ägg är stort - 1 stycke;
• citron - 0,5 stycken;
• torkad basilika - nypa;
• torkad marjoram - nypa;
• gräddfil - 120 g;
• senap - 15-20 g;
• vegetabilisk raffinerad olja - 35 ml;
• svartjordpeppar - till smak;
• salt - efter smak.

beredning

Vi rengör gädda slaktkroppar, lindra mage, fenor och svans, och ta bort gallen. Vi tvättar fisken noggrant, vi tar också ut åsen och tar ut med hjälp av pincett alla små ben.

Rice groats tvättas noggrant, vi lägger in en stor mängd kokande saltat vatten, koka till kokt, och sedan slänger vi tillbaka på en sikta, tvätta den och låt den tömma. Två tredjedelar av de totala löken rengörs, skärs i kuber och vi passerar i en stekpanna med raffinerad olja i fem minuter, och sedan lägger vi morötterna förrenade och revas över en stor rivare och låt ner till mjuk omrörning ibland. När du är klar, blanda grönsakssegeln med ris, tillsätt ägget, krydda med salt, peppar, kasta en nypa torkad basilika och marjoram och blanda allt bra.

Pannan är täckt med två ark folie, smält med raffinerad olja och sprid ut de tidigare skalade kvarstående löken skurna i cirklar. Vi lägger stopp på fiskens buk och i gälarna, stäng av slaktkroppen, ge den en snygg form, spola tråden eller sy magen och lägg den på lökkudden. Ovanifrån smeder vi fisken generöst med en blandning av gräddfil och senap, smaksatt med salt och kryddor och sprida ut citronkretsarna på toppen. Vi täcker all skönhet med två blad folier, vi stänger dem med bottenplåtarna och skyddar dem ordentligt.

Vi placerar maträtten på mitten av den uppvärmda ugnen. Hur mycket att baka en gädda i folie i ugnen bestämmer vi beroende på fiskens storlek. I genomsnitt varierar matlagningstiden för denna maträtt från en till en och en halv timme vid en temperatur av 190 grader.

När vi är redo, placerar vi noga den fyllda gädda bakad i folie och citron på en maträtt, dekorera med färska grönsaker och örter och servera.