Adyghe-ost är en mycket delikat vassleprodukt som har en original sur mjölksmak och ojämnhet. Det är Adygeans nationella produkt. Den tillverkas endast av mjölk av högsta kvalitet genom koagulering med mjölkvalle. Denna ost, tack vare det stora proteininnehållet och den optimala aminosyrasammansättningen, är mycket användbar för kroppen. Adyghe-ost innehåller vitaminer från grupp B, som är nödvändiga för en persons livsviktiga aktivitet.
Hur och hur länge kan du lagra Adyghe-ost? Perioden för lagringen beror på naturen hos de använda produkterna. Vissa butiksostar kan lagras även i flera år. Men Adyghe-osten kokas hemma bäst inslagna i en handduk och förvaras i kylskåp, speciellt under den varma säsongen och inte mer än en månad. Den används som en självständig maträtt till frukost, liksom den kan tillverkas av ostkakor, dumplings eller ostmassor. Låt oss titta på några recept av Adyghe-ost med dig.
Adyghe ost i en multivariat
ingredienser:
- den sura mjölken är 2 liter;
- salt - 3 teskedar;
- kycklingägg - 3 st.
beredning
Hur man gör Adyghe ost hemma? Självklart använder du en multivark. För att göra detta häll surmjölken i multivarkas torra skål. I en separat skål, slå upp kycklingäggen med salt tills ett starkt skum erhålles och häll den resulterande blandningen i multivarken, blanda noggrant med en plastspatel eller visp. På kontrollpanelen ställer du in "Baking" -läget och koka i ca 25 minuter. Det resulterande serumet dränerade noggrant genom ostkot eller nät och pressade osten så sätta i 2 timmar under pressen och lämna vid rumstemperatur. Ju längre det kommer att ligga under tyngdpunkten, desto torrare blir det. Ready-made hemlagad Adyghe-ost skivas i tunna skivor och serveras som en separat maträtt till frukost.
Hem Adyghe ost
ingredienser:
- Rustik mjölk - 2,5 liter;
- kefir - 2 msk. skedar;
- kycklingägg - 4 st.
- grönsaker av dill, persilja, paprika, vitlök - om så önskas;
- salt - 1 tsk.
beredning
Receptet på att laga Adygei-ost är ganska enkelt. Så först måste vi börja med en halv liter mjölk. Häll det här i en skål, värm upp det lätt och lägg till lite kefir. Rör om och lämna massan vid rumstemperatur i ungefär en dag för att bli sur. Under denna tid bör vår yoghurt vara redo. Nästa dag, visp som ägg, lägg dem till surmjölk och blanda bra. Återstående 2 liter mjölk, häll i en kastrull, sätt på medellång värme, koka upp, sätt sedan ner elden och häll försiktigt i mjölk-äggblandningen. Förbered tills separationen av mjölk i en homogen inblandning och ett genomskinligt gult serum. Det tar ungefär 10 minuter.
Sedan lägger vi en gasbind flera gånger i kolven och lutar den färdiga massan och dränerar all vätska. I den färdiga blandningen tillsätt salt till smak och blanda väl. Du kan också lägga till fint
Sedan överför vi den mottagna massan i varan, från ovan lägger vi en last och vi lämnar i 8 - 10 timmar vid rumstemperatur. I slutet av tiden drar vi ut osten från formen, gnuggar den med salt och lägger den i kylskåpet i ca 3 timmar. Vi förvarar det i en sluten behållare så att den inte bleknar.
Om ostar är din svaghet, försök definitivt att laga smältost i hemmet eller hemost från stugaost .