För alla som inte anser sig vara ett fan av kycklinggiblets, kan en shish kebab från kycklinghjärtan verka som en ganska ovanlig maträtt och inte särskilt aptitretande. Faktum är att små shishkebabs från kycklinginsidan - skålen är ganska utbredd över hela världen och har stor efterfrågan.
Shish kebab från kycklinghjärtan i ugnen
Låt oss börja med det mest minimalistiska receptet på shish kebab som kommer från Brasilien. Inom ramen är marinan marinerade i en enkel blandning av citron och vitlöksklyfta.
ingredienser:
- kycklinghjärtan - 540 g;
- citron - 1 stycke;
- olivolja - 35 ml;
- vitlök - 3 tänder;
- vatten 115 ml.
beredning
Koka vatten och salt väl. Tillsätt olivoljan i kokande vatten, pressa ut citronsaften, och lägg sedan till vitlök. Låt marinaden svalna. Under denna tid tillåter kokande vatten att extrahera från vitlök högst smak och arom. Doppa de tvättade hjärtan i den resulterande marinaden och lämna i ett par timmar. Efter pickling, torka hjärtan med en pappershandduk och sätt på spettarna som tidigare blöts i kallt vatten. Placera de resulterande shishkebabarna i 20 minuter vid 180. Servera med citronskivor.
Shish kebab från kycklinghjärtan på en kolgrill
Inte långt från vårlov och sommar, vilket innebär öppningen av säsongen av rätter som lagas på grillen. En av rätterna i din sommarmeny kan vara dessa kebabar från hjärtan, marinerad med lök och citron.
ingredienser:
- kycklinghjärtan - 980 g;
- lök - 75 g;
- citron - 1 stycke;
- Torkad oregano, persilja - 1 tesked varje;
- vitlök - 1 tand.
beredning
Innan du väljer kycklinghjärtan för en shish kebab, skölj dem väl och ta bort det återstående blodet. Efter att ha torkat hjärtan, torka dem och lägg dem i en pickle. Mala löken och blanda den med citronsaft och torkade örter. Lägg till en bra nypa salt och hackad vitlök. Lämna hjärtan i marinaden i en halvtimme, sätt dem på spettar eller blötläggda spettar och lägg sedan på grillen.
Shish kebab från kycklinghjärtan i asiatisk stil - recept
I Asien är kycklinggubbar till högsta kvalitet och de är kokta på olika sätt. Vi kommer att bo på klassisk orientalisk smak genom att kombinera soja, ingefära och vitlök till marinaden i detta recept.
ingredienser:
- kycklinghjärtan - 430 g;
- sojasås - 15 ml;
- Grated ingefära, vitlök - 1 tesked;
- socker - 25 g;
- risvin - 45 ml.
beredning
Torka sockret i en blandning av risvin och sojasås. Tillsätt den hackade vitlöken och ingefära och fördjupa den tvättade marinaden i den resulterande marinaden. Lämna dem där länge, det är inte nödvändigt, en halvtimme är nog för att säkerställa att kycklingen absorberar smaken av marinaden. Därefter placeras hjärtan på de blötta spettarna och stekas på grillen och smörjer resterande marinaden under tillagningen.
Hur man lagar shish kebab från kycklinghjärtan på spettar?
Inom ramen för detta recept kommer vi att förbereda hjärtan utan preliminära marinovki, men bara med saltning, vilket kan ta 3-8 timmar. Färdiga shish kebab serveras i ett företag med enkel sås.
ingredienser:
- vatten 950 ml;
- salt - 15 g;
- socker - 5 g;
- kycklinghjärtan - 320 g;
- en handfull grön persilja;
- vitlök - 1 tand;
- vinäger - 25 ml;
- honung - 10 ml.
beredning
Preliminärt kommer det att vara nödvändigt att salivera hjärtan i en blandning av salt och socker, utspätt i kallt vatten. Vid saltning ut tar det ungefär 3 timmar, varefter hjärtan kan torkas, sätt spett och stek på något lämpligt sätt. När hjärtan kommer till färdiga, bereda såsen snabbt en blandning av hackad vitlök med hackade grönsaker, ättika och honung. Smörj de marinerade shishkebabarna med spett och servera.