Även den högkvalitativa köttstycket kommer inte att rädda situationen om du inte vet hur man lagar shish kebab på kol. Komplexiteten i matlagning ligger i detta fall i en svag värme, vars temperatur inte bara är hög, men också svår att bestämma, och därmed frågorna om tillagningstiden. Kortfattat och tydligt för att förstå hur korrekt att steka en shish kebab på en brazier vi har löst i detta material.
Hur steker du på kebab på grillen?
Låt oss först gå över de allmänna detaljerna och sedan gå vidare till detaljerna. Först och främst, välj ett kvalitetsstycke kött skuren från höger sida av slaktkroppen. Ge inte företräde för alltför fet eller mager skivor. Skär köttet i medelstora bitar mot fibrerna och lämna i den valda marinaden innan du rostar.
Korrekt antänd kol - den andra komponenten i en bra shish kebab. För att steka kött är det bättre att föredra fruktträd, kolarna från dem smolder längre och lämnar en fantastisk arom. Ovanför brinnande kol är den färdiga shish kebaben placerad i en viss höjd, vanligtvis bestäms den med en enkel papper: om ett papper över värmen inte brinner, men blir gult och börjar smoldera - höjden väljs perfekt.
Hur att steka Shish Kebab från fläsk på en grill?
Den mest populära typen av shish kebab var och förblir den som är framställd av fläsk. Den idealiska delen av fläskkroppen för rostning på träkol är en hals, vars feta lager penetrerar köttet jämnt och över hela tjockleken. Innan du steker med kött, ta bort alla filmer, skära den och placera den i en marinaden. Om de sistnämnda sorterna var vi tvungna att skriva mer än en gång, och därför borde vi bättre uppmärksamma de tekniska frågorna om matlagning, och närmare bestämt hur mycket att steka shish kebab från fläsk på grillen. Tiden för stekning av kött bestäms alltid individuellt, enligt den valda skärningen, styckets tjocklek och värmen, och därför kommer inte den specifika siffran att kallas. I genomsnitt tar stekningen av kött inte mer än 15-18 minuter,
Hur stekar du en shish kebab från en kyckling på en grill?
Kycklingkött är mer ömt än fläsk och bereds, respektive snabbare - 10-12 minuter. Vingarna och låren på en fågel är bättre att steka, ha lagt ut på en gitter, men shanks och bitar av filé är jämnare förberedda på spett. Alla delar av slaktkroppen som är beredda med huden under rostningen kan dessutom täckas med en sås eller marinad med socker i kompositionen för att producera en blank karamellskorpa.