Pate från fläsklever är inte lika lätt att förbereda som pate från kycklinglever, om bara för att fläskleveren måste behandlas noggrant på förhand: rengör filmen, ta bort gallerkanalen och skölj noggrant. Om lång och noggrann förberedelse inte stör dig, var uppmärksam på de läckra recepten av leverpate från grislever som vi har samlat in för dig.
Recept för pate från fläsklever
ingredienser:
- Fläsklever - 750 g;
- lök - 1 st.
- smör - 1 msk. sked;
- mjölk - 150 ml;
- brödbröd - 110 g;
- fläsk (fyllning) - 250 g;
- rödvinäger - 1 msk. sked;
- salt, peppar;
- remsor av bacon.
beredning
Förberedelse av pate från fläsklever bör börja med skivning och beredning av den senare. Smält en smör i en stekpanna, så skickar vi den till hackade lökar för öppenhet. Mjölk och grädde blandas och upphettas. Fyll en varm mjölkblandning bröd breading och låt det svälla.
Alla beredda ingredienser, med undantag av baconremsor, placeras i mixerns skål och krossas till homogenitet. Häll blandningen i en smal och hög bakningsfat, förbelagd med oljat bakpapper. Vi lägger bakfatet på ett bakplåt med vatten och lägger det i ugnen. Bake pate vid 160 grader i 3 timmar. Vi lägger klar pate under pressen, utan att ta bort den från formen. I detta tillstånd ska skålen helt svalna, varefter den kan serveras.
Hemlagad pate från fläsklever
ingredienser:
- Fläsklever - 680 g;
- smör - 4 msk. skedar;
- olivolja - 1 tesked;
- salt, peppar - 1 tesked varje;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- brandy - 1/4 objekt;
- grädde - 1/4 msk.
beredning
Förberedd fläsklever lever mjölk och lämna i kylskåp i minst 1 timme. Smält smör och stek på det hackade lökar. Salt löket och laga det tills det blir en rik guldfärg. När löken är rostad, tillsätt vitlök och bitar av lever till den. Lite mer salt och pepparrätt. Vi lägger den kokta leveren i en mixer och fyller i brandy och grädde. Slå av pate tills mjuk, smidig konsistens, lägger vi den resulterande massan i en förseglad kruka och lämnar tills den är helt kyld.
Läcker pate från fläsklever
ingredienser:
- smör - 300 g;
- olivolja;
- mjölk - 30-40 ml;
- skalotlök - 2 stycken;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- fläsklever - 400 g;
- nötkött - nypa;
- timjan - 1 tesked;
- gurkor - 1 handfull.
beredning
Förbered pate från grislever med detta recept är väldigt enkelt. Olivolja värms upp i en stekpanna. Stek på hackad lök tills den är transparent och mjuk. Genomskinlig lök blandad med hackad vitlök och koka i ytterligare 30 sekunder.
Fläsklever, tidigare rengjord och förberedd, stek i en stekpanna tillsammans med lök tills det är klart. Glöm inte att lägga till salt, peppar och muskotnöt. Vi lägger den kokta leveren i mixerns skål tillsammans
En sådan pate kan lagras i en förseglad kruka eller under ett skikt av smält värme i upp till 2 veckor, eller upp till en månad i frysen.