Turkiet rullar fyllda i ugnen

Skönheten i denna maträtt är att du kan laga mat enligt ett visst recept och fantasera med fyllning, storlek och kryddor. Farsch kan tjäna som grönsaker och fruktbär, färska, stekt eller bräserad. Du kan göra en stor rulle och klippa den innan du serverar, eller du kan ha små portioner. Och du kan också servera sådant kött som varmt eller kallt.

Rullar av kalkonfilé fylld med ost i ugnen

ingredienser:

• filéer - 600 g;
• ost - 200 g;
• bacon - 100 g;
• gräddfil - 50 g;
• torkade aprikoser - 6 st.
• ägg - 1 stycke;
• vitlök - 3 tänder;
• mjöl - 60 g;
• basilika - 6 löv
• salt, salvia, peppar, timjan.

beredning

Filén är skuren i tunna stycken, från denna filé producerar vanligtvis 3 stora biffar. Vi slår dem så tunna som möjligt, och så att de inte riva, smörjer vi brädet med vatten.

Ju tunnare vi slår av köttet desto lättare blir det att sätta ihop fyllningen där. Strö med salt och peppar, slipad med timjan och salvia, lämna lite promarinovatsya. Ost gnids, bacon skärs i små bitar, vitlökskivor, torkade aprikoser, salladslip. Nu för varje bit, sätt lika mycket fyllningar från bacon, ost, vitlök, basilika och torkade aprikoser. Bacon läggs till juiciness, tk. Turkiet hellre torrt kött, särskilt filéer. En kant av varje bit strös med mjöl och en sked hälls lätt över det slagna ägget, linda varje filé så att mjöl och ägg klistras in i rullen. Vi ska baka våra rullar i ugnen, men innan du kan steka dem lite i en stekpanna med en droppe olja, för att bilda en jordskorpa och hela saften förseglas inuti. Sedan lägger du på bladen av timjan kvistar, de kommer att fungera som en "kudde" och ge en ovanlig smak för kött, vi lägger rullar på toppen och baka i 30 minuter vid 230 grader. Därefter smeder vi toppen med gräddfil och baka i ytterligare 10 minuter tills den är brunad.

Roller av kalkonbröst med pommes frites i ugnen

I detta recept kommer vi att laga kalkon på ett sådant sätt att vi efter kocken får en chic sås med vilken den kan serveras på bordet.

ingredienser:

• bröst - 600 g;
• vitlök - 2 tänder;
• bacon - 6 ränder;
• morötter - 1 stycke;
• svampar utan pips - 14 st.
• torrt vin - 200 ml;
• kräm - 100 ml;
• salt.

beredning

Filéet tvättas väl och torkas, skärs längs 3 plana bitar. Varje sådan filé är slagen platt på sidan av kökshammaren på båda sidor, väl saltad. Prunes fyller med varmt vatten, morötter skära längs brusochki, huggning vitlök. För varje hack sätter vi 3 pommes frites, ett par morotskivor, lite vitlök. Vik köttrullarna, var och en inslagna med två skivor bacon och linda tråden för att inte falla ihop. I en djup behållare, oljad, lägg ut rullar, häll vinet och grädden, kasta de kvarvarande pommes fritesna och lägg den bakade i 45 minuter vid 190 grader. När vi serverar, häller vi såsen ut ur formen, under denna tid kommer den att förångas och bli tjock och mättad.