Många hemmafruar är så förtjusta av puffkakor eftersom den redan förberedda degen kan köpas på vilken butik som helst i förväg och kastas i frysen. Och i händelse av ett oväntat besök av vänner är allt som behöver göras för hemlagad bakning bara en fyllning. Svampar själva och fråga till puff, ruddy och krispiga pajer!
Recept för en öppen puffkaka med svamp och ost
ingredienser:
- deg flakig - 350 g;
- mushrooms (fresh) - 250 g;
- Ricottaost - 150 g;
- ägg - 2 stycken;
- äggula - 1 stycke;
- solrosolja - 4 msk. skedar;
- senap - 2 teskedar;
- spenat - 175 g;
- lökgrön - 2 st.
- muskot (jord) - 1/4 tsk sked;
- salt, peppar svart mark - efter smak.
beredning
Små mushroner skärs i kvarts och stekas i en väluppvärmd stekpanna tills gyllene. Tillsätt senap , rör om och ta bort från värme. Medan svampen kyler ner, låt oss göra testet. Vi rullar det i ett tunt lager och fodrar den oljade formen. Överflödig snitt, piercera kakan på flera ställen med en gaffel och skicka den till en förvärmd ugn till 200 grader i 15 minuter.
Under tiden, en mixer vispa ägg med ricotta (du kan ersätta hemlagad kock ost, det kommer inte vara mindre gott) i en homogen massa. Blanda det med svampar. Spenat och vårlök tvättas väl, torkas och malet med sugrör. Vi kopplar grönsakerna med huvudfyllningen, saltet, kryddat med kryddor och lägger den i formen med den färdiga kakan. Nivån på ytan. Lossa degenas sidor med vispad äggula. Och lägg kakan i ugnen i ytterligare 20 minuter, brun.
Puffdekor med svamp, kyckling och potatis
ingredienser:
- deg flakig - 500 g;
- ägg - 1 stycke;
- kycklingfilé - 2 stycken;
- mushrooms (fresh) - 400 g;
- potatis - 4 st.
- lök - 1 stycke;
- salt, peppar svart mark - efter smak.
beredning
Potatis för fyllning fyll i en enhetlig, ren och gnid på en stor rivare. Kycklingfilé kokas också tills den är klar i saltat vatten, kyls sedan och skärs i små kuber. I en stekpanna, steka lätt den finhackade löken först, sätt sedan mushroomsna i hackorna och gryta tills all den mjuka vätskan skiljer sig åt. Glöm inte att salt och peppar. Mushrooms blandad med kyckling och potatis. Fyllningen är klar, nu är det upp till provet.
Dela det i 2 ojämna delar. En stor rulla ut i skiktet så att degen något över kakan på bakplåten, och desto mindre var storleken. Vi lägger ut det nedre lagret på bakplåten, fodrad med pergament, fyll det med fyllning.
Täck överdelen med ett andra lager av deg och försiktigt täcka kanterna. Vi täcker paj med ett lätt slagen ägg och piercerar det för att inte svälla för mycket, flera gånger med en gaffel. Vi skickar den till en förvärmd ugn till 200 grader. En gång rodna kan du ta ut, eftersom fyllningen av denna paj ursprungligen inte var rå.