Varje år i slutet av augusti, som absorberar all värme på den varma sommaren, visas saftig och doftande melon på hyllorna på marknader och butiker. Denna fantastiska bär som väger 300 g till 20 kg, infödd i sydvästra Asien, är fräsch den bästa efterrätten som skapats av naturen själv. Men melon används inte bara färskt, det torkas, saltas, gör det kompott, sylt, kandad frukt och marmelad. Som en maträtt, i Mellanöstern serveras det ofta att fiska och i Italien för att köta. Denna bär är stekt i smeten och till och med lagar honung från den.
Melon är älskad nästan överallt. I vissa länder är det även helgdagar till hennes ära. Till exempel, i Frankrike, från 10 till 14 juli, hålls en festival till ära av Hennes Majestät Meloner. Och i Turkmenistan den andra söndagen i augusti är en national helgdag - Melonens dag.
Melonen har en delikat smak och en delikat arom. Dessutom innehåller den:
- ganska mycket vitamin C - ca 20 mg per 100 g produkt (ca 30% av det dagliga kravet);
- folsyra;
- järn;
- kisel;
- vitaminer i grupp B;
- betakaroten.
Samtidigt finns det relativt få kalorier i melonen - endast 30-35 kcal per 100 g.
Melon - proteiner, fetter, kolhydrater
Melonens sammansättning beror till stor del på sorten och de förhållanden där den odlades. I genomsnitt innehåller 100 g produkt:
- proteiner - 0,6 g;
- fetter - 0,3 g;
- kolhydrater - 7,5 g;
- vatten 88,5 g;
- Återstående 3,1 gram står för pektiner, fibrer, vitaminer, mineraler och organiska syror.
Som framgår av ovanstående data är melonbasen vatten och kolhydrater, med de flesta av dem - lätt smältbara sockerarter - glukos och fruktos. Förresten har jordens egenskaper som denna kultur odlas också stor påverkan på sockerns innehåll i melonen. Om melonen växte på chernozemjorden är sockerarterna 1,5-2 gånger större än t ex i kastanj och sandiga, lummiga markar. Eftersom melonen innehåller många "snabba" kolhydrater (glukos, fruktos)