Många kvinnor uppfattar fett i alla former som en fiende av en bra siffra. Men inte i alla fall är detta sant. Ändå bör denna fråga demonteras mer ingående för att undvika många felaktiga domar.
Rätt och felaktigt fett
Innan vi delar alla befintliga typer av fetter i dem som är nödvändiga för människokroppen och de som är skadliga för det, kommer vi att förstå vad fett är.
Fetter, även kallade triglycerider, är lipider i sin klass och är organiska föreningar av fettsyror och glycerolestrar. I allmänhet är denna kemiska definition inte nödvändig att veta, det är viktigt att förstå att alla fetter är indelade i två typer: mättad och omättad. Huvuddelen som de skiljer sig är den kemiska sammansättningen, från vilken skillnaden i deras egenskaper uppträder.
Mättat fett
Mättade fetter är en del av de fasta animaliska fetterna och är mycket enkla i sin struktur. Denna typ av fett deponeras mycket snabbt på kroppen i form av fettvävnad. Dessa inkluderar:
- smör, ost;
- njurfett, inre fett, vitt fett på kött (inklusive kycklinghud);
- margarine, spridda;
- palm- och kokosnötolja.
Denna typ av fett är den mest hälsofarliga, eftersom det smalnar lumen i artärerna, vilket resulterar i hjärtattack, stroke och andra hjärtsjukdomar.
Särskilt kontraindicerade mättade fetter för dem som vill bli av med övervikt. Aktiv användning av sådana fetter leder oundvikligen till metabolismens störning, på grund av vilket fettinnehåll ackumuleras på kroppen mycket intensivt.
Ändå bär mättade fetter både skada och nytta: de kan inte begränsas alls, eftersom de uppfyller sin komplexa funktion i ämnesomsättningen. Nutritionists rekommenderas att ta emot med mat från mättade fetter högst 7% kalorier per dag.
Omättade fetter
Omättade fettsyror är den mest användbara varianten av fetter. De finns främst i skaldjur och vegetabilisk olja. I sin tur innehåller den här gruppen följande element:
- Enomättade fettsyror. Denna typ av syra produceras av människokroppen. De deltar i kontrollen av blodkompositionen - till exempel oljesyra, som är rik på olivolja, sänker kolesterolhalten i blodet.
- Fleromättade fetter (omega-6) är viktiga fetter för mänsklig metabolism. De finns i vegetabiliska oljor - solros, soja. I kombination med ett komplex av omega-3 bidrar till att förbättra hälsan hos kroppen som helhet.
- Fleromättade fettsyror (omega-3). Detta är den mest användbara typen av fett, förresten är de fyllda med fiskolja, som är bekant för många från barndomen. Det är på grund av dessa fleromättade syror att fiskolja är känd som ett av de bästa kosttillskott. Förutom fiskolja kan omega-3-komplexet erhållas från rapsfrö, sojabönor,
linfrö, men plantvarianter kan inte helt ersätta syrorna av marint ursprung. Förresten, för att säkerställa att kroppen var försedd med denna syra, helt enkelt 2-3 gånger i veckan för att lägga till kosten av rätter från fet fisk (noterat: norr om fiskarterna, ju mer omega-3 innehåller den). - Den enda unikt skadliga är transfetter , som är en typ av omättat fett. Denna typ av fett, enligt amerikanska forskare, är en av orsakerna till hjärtsjukdomar.
Sammanfattningsvis är det värt att notera att fetter är nödvändiga för kroppen, men det måste vara "korrekt", omättade fetter som innehåller essentiella fettsyror för kroppen.