Kvass är en uppfriskande och mycket gammal dryck som först kokades för 8 tusen år sedan i Egypten! Med tiden har det förändrats något och nu är vi glada att dricka det på varma sommardagar eller laga okroshka. Låt oss ta reda på hur man gör hemlagad kvas på olika sätt.
Receptet på hemlagad kvass från bröd
ingredienser:
- vattenfiltrerad - 4 liter;
- färska jäst - 30 g;
- socker - 0,5 objekt;
- rågbröd - 400 g;
- russin.
beredning
Receptet på kvass hemma är ganska enkelt: vi skär brödet i kuber och baka i ugnen tills en skorpa uppträder. Häll nu i en panna med vatten, koka det och lägg ut våra crackers. Tillsätt socker, blanda, ta bort från plattan och låt svalna. När vätskan blir varm, häll lite i ett glas och lös upp i den färska jästen. Häll sedan blandningen tillbaka i pannan och täck den med ett lock, men inte helt. Vi lägger disken i värme och lämnar dem till jäsning i 2 dagar. Vid slutet av tiden, brygg kvass kvass försiktigt genom ostkanten, häll lite socker över för att smaka och häll drycken i en 3-liters burk. Kasta en liten handfull tvättade russin, täcka med en tallrik och ta bort exakt för en dag i kylskåpet. Nästa dag är bröd kvass nästan redo. I botten av burken bildas en vit fällning över natten, så vi häller noga drycken i en annan behållare, försöker att inte röra sig. Rosiner överförs också till kvass och njuta av en användbar uppfriskande drink.
Beet Kvass hemma
ingredienser:
- betor - 5 kg;
- vatten - 2,5 liter;
- salt - 100 g.
beredning
För att förbereda kvass hemma släpps betorna från bladen, tvättas noggrant och rengörs. Skär sedan i skivor och sätt tätt i ett fat. Fyll den sedan med kall saltlösning. Den är beredd på vanligt sätt - vatten kokas med salt. Vätskenivån bör något överstiga nivån på betor. Vi stänger toppen med en ren trasa, lägger en träcirkel och sätter åket. Vi lägger produkten på jäsning på en varm plats och följ noga processen: Så fort skummet uppträder, ta bort det. Dessutom ska du, flera gånger om dagen, genomborra hela innehållet längst ner med en skarp trästickning. Efter ca 5 dagar blir saltlösningen sur och överför sedan disken till en kall plats. Därefter sammanfogar den resulterande saltlösningen, späd den i samma proportioner med vatten, tillsätt socker till smak och lagra betor kvass i kylskåpet.
Apple kvass hemma
ingredienser:
- äpplen - 8 kg;
- socker - 500 g;
- vattenfiltrerat - 1 föremål;
- citron - 1 st.
beredning
Äpplen måste nödvändigtvis vara mogen. Var försiktig sortera dem, ta bort all den ruttna frukten, skära stammarna och skära varje äpple i 4 delar. Sedan sätter vi dem i en djup skål, häll ett glas vatten och tillsätt revet zest av en citron, ett pund socker och blanda. Vi lägger behållaren i 3 dagar på en sval plats för jäsning. När tiden har gått, klämmer vi alla ingredienser med händerna, häll den färdiga drycken i flaskor och lägg den i kylskåp eller källare.
Snabb kvass hemma från kex
ingredienser:
- vattenfiltrerad - 1 liter;
- kakor - 200 g;
- jäst - 10 g;
- socker - 50 g.
beredning
Vi flytta rusksen till en kastrull, häll kokande vatten, stäng locket och insistera ca 3 timmar. Erhållet infusionsfilter, tillsätt socker till det och sätt i frisk jäst, tidigare utspädd med varmt vatten. Alla blanda och lämna i 5 timmar. Efter det att tiden har gått, spänna filtret och kyla det.