Om du är positiv om fårkött, så kommer du säkert att tycka om recepten nedan. Lammbenet, kokt i hylsan i ugnen, visar sig vara otroligt saftigt och ömt. Dessutom kompletterar den här skålen mycket effektivt det festliga bordet, och du kan baka det samtidigt med potatisuppehållet .
Lammben bakat i ugnen i en ärm med potatisrecept
ingredienser:
- lammben utan lägre ben;
- vit vinäger - 50 ml;
- potatis - 1 kg;
- morötter - 2 stycken;
- vitlök - 2 stora huvuden;
- en blandning av fem paprika - 3-4 nypa;
- slipad söt paprika - nypa;
- Markkorjander - nypa;
- zira och salig - genom nypa;
- pulveriserad vitlök - nypa;
- badonia - 2 stjärnor;
- vatten - 3 liter;
- luktfri vegetabilisk olja;
- salt.
beredning
För att avlägsna köttets får från en viss lukt och göra köttets fibrer mer mjukt, suger vi det i vatten i förväg och lägger till de tre liter flytande 50 ml vita vinägerna. Efter åtta till tio timmars vattenförfaranden torkar vi fårets ben med handdukar och tar av med filmerna och venerna.
Vi rengör vitlöksklyftorna, skär dem i två eller tre lobuler och lägg dem med ett lammben, vilket gör många skär ner längs hela omkretsen. Vi kryddar dem också med en blandning av fem paprika och gnider den med hela benets yta. Nu njuter vi köttstycket med salt och en kryddig blandning, beredd genom att blanda pulveriserad vitlök, zira, karabas, markkorjander och söt paprika.
Vi lägger benbenet i en bakmuff, som ligger på en bakplåt och lämnar arbetsstycket i ett par timmar vid rumstemperatur för marinering. Sedan lägger du på sidorna i förväg en skalad, skärs i skivor och kryddat med kryddor, salt och vegetabilisk olja, luktfri, potatis och morötter. Du kan valfritt lägga till lite lök. Täta hylsan och sätt bakplåten med den i ugnen förvärmd till maximalt i tjugo minuter. Efter en tidslängd reduceras temperaturregimen till 185 grader och vi fetter kött i ytterligare 1,5 timmar eller två. Skär nu ärmen, vrid den till sidorna och låt disken vara brun vid maximal temperatur i femton minuter.
Hur man lagar ett ben i en ugn i ugnen med rosmarin och vitlök?
ingredienser:
- lammben som väger ungefär 2-2,5 kg;
- vitlök - 1 huvud;
- färsk rosmarin - några kvistar;
- kryddor och kryddor;
- svartjordpeppar - 2-3 nypa;
- raffinerad vegetabilisk olja;
- bordsalt.
beredning
Lammben, som i föregående recept, kan du njuta av några timmar i vatten eller en lösning av vinäger, och om du har lyckan att hantera en ung och högkvalitativ fårkött, kan det här hoppet säkert överföras.
Vi rengör vitlöksklyftorna, skär dem i halva eller i fyra stycken och sätt dem in i snittet runt fårkålets omkrets. Vi gnuggar köttet med peppar, salt, lite vegetabiliskt raffinerad