Av alla köttberedningar är nötköttspannet den mest mättade och läckra, och det blir inte svårt att laga mat hemma.
Recept på köttsteg hemma
ingredienser:
- nötkött - 1,9 kg;
- vatten 80 ml;
- svartpeppar - 8-10 ärtor;
- Lavra - 2-3 lämnar;
- salt kokt till smak.
beredning
För tillagning av utsökt biffsteg hemma under detta recept väljer vi kött från höftdelen, tvätta den, skära den i mellansnitt och sätt den i en kittel eller en tjockväggad panna. Vi häller i lite vatten och omedelbart värm upp innehållet i disken till koka, omröring. Därefter täcker vi behållaren med ett lock, minskar intensiteten av elden till ett minimum och väger tre och en halv timme. Därefter podsalivayem biff att smaka, kasta päron ärtor, laurelblad, täcka igen med lock och fortsätt att laga mat i ytterligare två och en halv timme.
När tiden har passerat tar vi av pannan med grytan från elden, låt den svalna och överför den sedan till en lämplig maträtt och lägg den i kylskåpet för förvaring.
Denna gryta är väldigt gott att lägga till potatis, till spannmål, pasta. Det visar sig vara helt fet och perfekt anpassad för kostnäring. Men det är inte värt att hålla det i kylskåp länge, men det är bättre att äta det i en månad.
Såsom är känt rekommenderas konserverade köttberedningar endast med speciell värmebehandling i redan hermetiskt tillslutna behållare vid en temperatur av ca 120 grader. Det är under sådana förhållanden att alla patogena sporer av bakterier dödas, särskilt patogener av botulism. Du kan inse detta om du har en tryckkokare hemma. Vårt nästa recept är bara att laga stewen hemma från nötkött i tryckkokaren .
Häftat nötkött hemma - ett recept i en tryckkokare
ingredienser:
Beräkning för en 0,5 liter burk:
- nötkött - 400 g;
- svartpeppar - 5-8 ärtor;
- Lavra - 2 lämnar;
- en tesked icke-jodiserat salt.
beredning
I det här fallet behöver vi tre eller fyra skruvburkar med metallförseglade lock för att laga gryta, förutom tryckkokaren. Du kan använda redan, men välhållande och inte tillåta luft och fukt att täcka. Nötkött för denna beredning kan tas absolut, men många hävdar att juicer och smakligare maträtt erhålls från produkten med strimmor, det vill säga från andraklass kött. Det måste först sköljas väl, dräneras och skivas i skivor ca 4 med 5 centimeter i storlek.
På botten av rena torrburkar lägger vi tre eller fyra ärter av svartpeppar och börjar lägga kött, alternerande med salt, resterande ärter och löv av laurel och lite ramming. Det är inte nödvändigt att fylla behållaren med en dragkedja, lägg bara produkten över hängen.
Stäng burkarna med lock och placera på stativet i tryckkokaren. Nu häll i det vodichku att det är ungefär tre centimeter inte nåde toppen av glasbehållarna. Stäng luckan på tryckkokaren och sätt den på spisen, sätt läget till "2". Vi väntar medan i en tryckkokare börjar vatten koka och enheten kommer att skriva den nödvändiga temperaturen om vad den uppblåsta ventilen kommer att vittna, vi minskar intensiteten av värmen till minimum och vi förbereder en gryta i en och en halv timme. Efter det att tiden har gått, stäng av elden och låt tryckkokaren stå till rumstemperatur utan att öppna den. Först efter det tar vi bort behållarna med arbetsstycket från enheten och lägger dem i förvaring.