I Centralasiatiska köket kan du hitta många olika recept med icke-standardiserade ingredienser. En av dessa läckra rätter anses vara lagman, vars recept är värd att mastera varje värdinna, eftersom de kan läckra och tillfredsställande närma hela familjen. Detta kommer att ge en zest och variation till den dagliga kosten.
Soup lagman
Maten kan hänföras direkt till flera nationella kök, inklusive usbekisk, kinesisk och tadzjikisk. Den enda skillnaden är ingredienserna i soppen. Speciellt populär bland kockar är den klassiska lagman, som är lätt att laga mat, med vilken även en nybörjare kulinarisk specialist kommer att klara sig.
ingredienser:
- pasta - 1 paket;
- kött - 500 g;
- potatis - 3-4 delar;
- morötter - 3-4 delar;
- lök - 1-2 st.
- tomater;
- vegetabilisk olja.
beredning
- Små kuber för att skära morötter och potatis, glödlampor.
- Sätt köttet i potten.
- Alla blanda, lite salt och peppar.
- Häll potatis och simma i 5-7 minuter.
- Sätt de skivade morötterna och lökarna.
- Lägg till några skedar med tomatpasta.
- Fortsätt att simma i 3-5 minuter.
- Häll kokande vatten, tillsätt salt och peppar till smak, koka upp.
- Koka pastan , lägg, häll topp med soppost.
Nudlar för Lagman
Skålen kommer vara utsökt och tillfredsställande, även om den är lagad med vanlig spaghetti, men en speciellt kryddig maträtt kommer att visa sig om lagman nudlar är kokta för hand. Detta är dock en mödosam och noggrann process och inte alla nykomlingar kommer att kunna hantera sådant arbete. Men bara med det kommer lagman, vars recept motsvarar de bästa traditionerna.
ingredienser:
- vetemjöl - 1 kg;
- varmt vatten - 400 ml;
- kycklingägg - 2 stycken;
- salt - 1,5 msk. l.
- läsk - 0,5 p. l);
- vegetabilisk olja.
beredning
- Häll i vattnet, häll i saltet, slå ägget och blanda med en vispa tills skummet bildas.
- Häll mjölet och knäda degen.
- Viktförpackning i en våthandduk och lämna ensam i 1 timme. Under denna tid måste det vara flera gånger strandsatta.
- Häll i en djup tallrik en halv kopp vatten, tillsätt 1 tsk. salt och läsk. Rör om tills det är helt löst och gnid vätskan i degen.
- Deg att dra i en bunt och klippa den i bitar. Efter det här korven rinner ut ännu tunnare och lämnar under en våthandduk ett tag.
- Skär nudlarna.
- Doppa i kokande vatten och koka i 2-5 minuter.
Lagman från fläsk
En av de mest populära varianterna av skålen är den för vilken fläsken används. Varje kock som bestämde sig för att lära sig för första gången hur man lagar lagman, kan du rekommendera att börja med det här alternativet. Så du kan enkelt laga lagman - receptet är enkelt och tillgängligt för alla. Samtidigt ger raffinerad smak inte till restaurangmat.
ingredienser:
- cvinina - 500 g;
- potatis - 2 stycken;
- vermicelli - 200 g;
- lök - 1 st.
- tomater - 4 matskedar;
- morötter - 2 stycken;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- greener.
beredning
- Fläsk sätta i en vattenkokare, oljade, strö lite salt och koka i ungefär en halvtimme.
- Lägg sedan till den hackade löken, moroten.
- Att somna aromatiska kryddor för lagman i kazan, häll allt med kokande vatten och låt elda i 40 minuter.
- Häll i potatis och simma i ytterligare 10-15 minuter.
- Koka vermicelli, lägg ut blandningen på den.
Lamm med fårkött
Inte mindre populär mat, som har en rik smak, är lagman, vars recept betyder användning av lamm. Det är i många avseenden jämfört med föregående lagman, receptet är fortfarande något annorlunda i smak. Detta kommer att bidra till att introducera mångfald i kosten och att behaga hushållet med nya sorter av mat.
ingredienser:
- lamm - 500 g;
- potatis - 2 stycken;
- pasta - 200 g;
- glödlampa - 1 stycke;
- tomater - 4 msk. l.
- morötter - 2 stycken;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- greener.
beredning
- Skär fågelköttet i ungefär en halvtimme.
- Kombinera med hackade grönsaker.
- Koka separat vermicelli, där du ska lägga ut kött och grönsaker, gröna.
Beef lambman
Nötkött är en av de vanligaste produkterna som används för att laga olika rätter. Det används framgångsrikt och när förberedelsen av lagman utförs. Detta är ett vinn-vinn-alternativ, eftersom den nödvändiga uppsättningen produkter alltid finns i lagman-kylskåpet, receptet som du vill tillämpa.
ingredienser:
- nötkött - 500 g;
- potatis - 2 stycken;
- pasta - 200 g;
- glödlampa - 1 stycke;
- tomater - 4 msk. l.
- morötter - 2 stycken;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- greener.
beredning
- Skär bitar av nötköttgryta ungefär en halvtimme.
- Tillsätt hackade grönsaker och koka tills det är mjukt.
- Brew vermicelli och kombinera med andra ingredienser.
Lagman från kyckling
En av de bästa lösningarna, hur man lagar lagman snabbt och gott, kommer att vara användning av kyckling. Med smak kommer maten inte att ge andra varianter av lagman, receptet hjälper till att mata alla familjemedlemmar. Som i klassisk variation av behandlarna är ingredienserna alla tillgängliga och processen skiljer sig inte mycket från den traditionella.
ingredienser:
- kycklingfilé - 500 g;
- potatis - 2 stycken;
- pasta - 200 g;
- lök - 1 stycke;
- tomater - 4 msk. l.
- morötter - 2 stycken;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- greener.
beredning
- Skär filéerna och simma i ungefär en halvtimme.
- Kombinera med grönsaker och fortsätt processen i upp till 15 minuter.
- Koka pasta och kombinera med andra ingredienser.
Bränd lagman
Förutom aromatisk rik soppa med nudlar, kan du hitta det ursprungliga lagmanreceptet hemma, där en av processerna använder en stekpanna. Från detta antal komponenter kommer att vara 2 delar av en underbar hjärtlig måltid.
ingredienser:
- lamm eller nötkött - 500 g;
- glödlampor - 2 stycken;
- morötter - 2 stycken;
- chili peppar - 1 st.
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- ägg - 2 stycken;
- vitlök - 8 dentiklar;
- tomater;
- vermicelli 400 g;
- greener.
beredning
- I förväg koka vermicelli i saltat vatten.
- Skär lamm i små bitar.
- Mala grönsakerna.
- I en stekpanna med höga sidor och en tjock botten, fördjupa alla produkter. Stek dem till hälften kokt.
- Tillsätt tomater och vitlök.
- Slå ägg, stek på båda sidor.
- Omelett i smala remsor för att kombinera med pasta, rör och stek över låg värme.
- Blanda med doftande gravy.
Lagman i multivark - recept
Den multivariate hjälper till att förbereda rätten, du behöver bara välja rätt funktion. För att göra lagman hemma behöver du samma komponenter som för vanliga, men du kommer inte att laga mat i en panna eller kazan, men i en modern köksapparat.
ingredienser:
- kött - 500 g;
- potatis - 2 stycken;
- pasta - 200 g;
- glödlampa - 1 stycke;
- tomater - 4 msk. l.
- morötter - 2 stycken;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- greener.
beredning
- Mala köttet och ladda det i multivarkers kapacitet, sätt på "Bakning" -funktionen.
- Lök, morötter och paprika skärs i kuber och läggs till en vanlig skål.
- Potatis, skuren i små bitar, skickas till multivarket tillsammans med tomatpasta.
- Salt, blanda och häll vattnet till det maximala märket.
- Slå på Quenching-funktionen på multivarken i ca 2 timmar.
- När du förbereder såsen för att koka vermicelli och hugga grönsakerna.
- När den doftande blandningen är klar, lägg ut vermicelli och häll den på toppen med sås.