Klassisk italiensk pizza är endast beredd med mozzarella och anses vara den mest utsökta och aptitretande. Det är denna pizza som har blivit populär innan dess recept har genomgått betydande förändringar. Låt oss laga och njuta av den ursprungliga smaken av italiensk delikatess.
Italiensk pizza med mozzarella, basilika och tomater - recept
ingredienser:
För provet:
- siktat mjöl - 260 g;
- olja utan olivolja - 55 ml;
- snabb torrjäst - 5 g;
- vatten 165 ml;
- socker - 15 g;
- salt - en nypa;
För fyllningen:
- Sprigs av färsk basilika - 5-6 bitar;
- mozzarella - 145 g;
- Parmesan - 45 g;
- färska tomater - 280 g;
- tomatsås - 30 g;
- olivolja - 15-20 ml;
- peppar och salt - en nypa;
- oregano - 1 nypa.
beredning
Smaken av pizza bestäms lika av både degens kvalitet och fyllningens komposition. Därför närmar vi oss ansvaret för beredningen av båda.
För en klassisk italiensk deg siktar vi mjölet, blandar det med salt, socker och torr snabb jäst. Samtidigt förbinder vi vatten och olivolja i en skål och rör om. Nu förbinder vi vätskan och den torra basen och knådar degen under en lång tid och försiktigt, vilket ger sin plastisitet och absoluta klibbighet. Nu lägger vi mjölet i en skål, täcker den med en trasa och lägger den i värmen i fyrtiofem minuter.
Medan degen stiger, låt oss förbereda ingredienserna för pizzapåfyllningarna. De tvättade tomaten skärs tvärs i basen och fylls med kokande vatten i en eller två minuter. Därefter belägger vi med kallt vatten och tar lätt bort skinnen. Skär tomaterna med muggar eller skivor och placera dem tillfälligt på plattan. Vi slipar genom en rivare eller skivad mozzarella, och skar även av kvistarna och skär basilikan med en kniv.
Den mogna degen knådas och fördelas på botten av en liten oljad form. Vi lämnar det ett tag på ett bakplåt, så att det är något närmade sig, varefter vi fortsätter till snackens design. Smörj hela omkretsen av degen med tomatsås och prerotishivaem oregano. Vrid nu tomaterna, och sedan basilika och mozzarella. Sprada pizzaen nu med olivolja och sätt i ugnen uppvärmd till 220 grader i femton minuter. Fem minuter före slutet av bakningen gnider vi produkten med jordad parmesan.
Pizza med mozzarella och tomater kan kompletteras med korvssalli eller skinka, och skivar skivorna kaotiskt över ytan över tomater.
Pizza med kyckling, lök, paprika och mozzarella
ingredienser:
- deg för pizza;
- kycklingfilé (bröst) - 170 g;
- Bulgarisk sötpeppar - 60 g;
- lök sallad söt - 40 g;
- mozzarella - 145 g;
- basilika fräscha (löv) - efter smak
- tomatsås eller ketchup - 60 g;
- majonnäs - 40 g;
- Parmesan - 30 g;
- olivolja - 40 ml;
- stensalt, basilitorkat och oregano - genom nypa.
beredning
Det första steget är att förbereda pizzadegen. Du kan använda receptet ovan för detta, eller förbereda en matbit på din egen väg. Men, och på en klar grund kommer pizza att bli smakfull och aptitretande.
För att fylla kycklingens filé skärs i små plattor och lägg ut på en hetpanna med olivolja. Efter att ha brunnit köttet lägger vi en liten lök på den och stekar den med kycklingen tills den är mjukt. Efter avslutad stekning, tillsätt salt, peppar, krydda med doftande torr
Göra ut pizzaen, rulla ut degen, lägg den på ett bakplåt, låt oss gå upp om det behövs och täcka det med en blandning av majonnäs och tomatketchup. Nu chaotically spridas kycklingfryta med lök, bulgariska peppar och mozzarella skivor och vi skickar bakat på 220 grader i femton eller tjugo minuter. Tre minuter före processens slut pizzaer vi pizza med parmesanspån och basilikablad.