När helgdagarna är på väg är det svårt att motstå att äta olika säsongsbetonade delikatesser: kakor med aromatiska kryddor, julkakor och kex kan bli en verklig frestelse inte bara under festligheterna utan också hela månaden. Om du vill göra vintermenyn mindre kalori, men fortfarande festlig, var uppmärksam på sallader med skaldjur, som ett enkelt recept på den klassiska "Caesar" med räkor.
Recept på Caesarsallad med räkor och croutoner
ingredienser:
För sallad:
- croutoner - 55 g;
- vinäger - 25 ml;
- olivolja - 25 ml;
- vitlök (krossad) - 1 tesked;
- Dijon senap - 5 g;
- Sallad sallad;
- Parmesan - 35.
För räkor:
- räkor - 460 g;
- citronsaft - 15 ml;
- paprika - 1 tesked;
- en nypa chili flingor;
- en handfull persilja.
beredning
Innan du förbereder en Caesar-sallad med räkor, stek räkorna tills den är uppblåst. Stänk allt med citronsaft och krydda med paprika med chili-flingor och hackad persilja. Låt räkan svalna något medan du lagar matlagningen.
Förbered salladsdressing, häll ättika, smör, senap och lägg vitlök i en liten kruka. Vispa alla ingredienser tills en vitaktig emulsion bildas. Riv sallad och sprid bladen över disken. Stänk överallt på croutonerna och häll dressingen. Lägg ut räkorna och avsluta skålen med tunna bitar av parmesanost.
Caesar sallad med räkor och lax - ett klassiskt recept
ingredienser:
- Laksfilé (svagt saltad) - 75 g;
- räkor - 75 g;
- krabba kött - 90 g;
- kapers - 1 msk. sked;
- Parmesan - 25 g;
- bacon - 5 skivor;
- Sallad sallad;
- citronsaft - 55 ml;
- olivolja - 115 ml;
- Worcestershire sås - 5 ml;
- Dijon senap - 5 g;
- vitlök - 3 tänder.
beredning
Skiv laxfiléen i tunna plattor. Räkorna, om inte förkokta, kokar tills de blir rosa. Skär krabbköttet i samma tunna skivor som fisken. Skölj remsorna av bacon tills kakan, och vrid sedan dem till smulor. Häll salladen i en serveringsrätt och blanda bladen med fisk och skaldjur. Caesar sallad med räkor görs elementärt: vispa citronsaften med smör, senap och hackad vitlök, tillsätt en wester och häll den färdiga emulsionen färdiga skålen. Stänk sallad med smulor av bacon, ost och kapris.
Klassisk Caesar sallad med räkor hemma
ingredienser:
För sallad:
- Sallad sallad;
- räkor (stor) - 10-14 stycken;
- tomat - 130 g;
- en handfull oliver;
- Parmesan - 35 g;
- paprika - 1 tesked;
- honung - 10 ml;
- senapsfrön - 1 tesked.
För tankning:
- stor äggula - 1 st.
- citronsaft - 35 ml;
- vitlök - 1 tand;
- ansjovisfilé - 2-3 st.
- honung - 10 ml;
- Dijon senap - 10 g;
- Worcestershire sås - 10 ml;
- olivolja - 55 ml.
beredning
Råräka svansar blandade med paprika, salt och mosfrö av senap. Häll räkorna med honung och stek i ungefär en halv minut på varje sida. Låt räkan svalna. Dela tomaten i små
För tankning, först hugga gräslöket och placera sedan potatismos i mixerskålen. Skicka sedan resterande komponenter på tanken. Slå på dressingen tills den är jämn och häll innehållet i salladsskålen. Rör om.
Sprid de karamelliserade räkorna på skålens yta. Förberedelsen av Caesar sallad med räkor är nästan komplett, det är bara att sprinkla ytan av skålen med parmesan och du kan börja äta.