Aubergine - frukosten från växten från familjen Solanaceae är känd från antiken i Asiens länder, och i Europa framkom det på medeltiden, till stor del på grund av den turkiska invasionen, och följde därmed rot i länderna i södra och centrala Europa. Det är för de flesta européer - det här är en relativt ny produkt, och den används inte för mat överallt. Till exempel på Don odlas den till salu, men de äter inte ...
Äggplantor och vitaminer
Men det är förgäves! Aubergine har så många användbara och utmärkta smakegenskaper. Bara behöver kunna laga den. För älskare av hem aubergine kaviar (bayad) behövs ingen röd kaviar, och grillade auberginer, rikligt hällt med citronsaft - ett oumbärligt mellanmål vid något armeniskt bröllop.
Låt oss ta en titt på vilka vitaminer och näringsämnen aubergine innehåller:
- karoten;
- vitamin C, PP, B, B2;
- Bland spårämnen är det nödvändigt att notera järn, magnesium, kalium, kalcium och fosfor.
Dess användbara egenskaper som människor har använt sedan antiken. Att äta aubergine regelbundet stärker hjärtmuskeln, förhindrar gikt och tuberkulos, stärker benen. Dess saft hjälper vitna tänder. Mycket användbart aubergine, som mat för postoperativa patienter, bidrar till att förbättra kroppens ton och förbättra ämnesomsättningen.
Aubergine och Diet
Kalorinnehållet i aubergin är ganska lågt - 23-25 kcal, vilket gör det möjligt att betrakta det som en mycket framgångsrik produkt för en diet. Här är sanningen bra eller omvänt kontraindikationer till aubergine beror på själva förberedelsemetoden. Ditt mål bör vara att fullt ut använda sina kostbehov, samtidigt som du inte förstår smaken.
Mycket många gör ett vanligt misstag, stekar äggplantan i olja. Gör inte det här! Fördelarna med auberginer stekt i olja är försumbar, lite kvar av den ursprungliga sammansättningen av grönsaken. Som ett resultat kommer produkten att absorbera oljan och förlora dess helande och dietära egenskaper. Det är mycket bättre att steka på en grill eller baka i ugnen. Lägenheten är lämplig och bara en gasbrännare. Efter mjukning av frukten, ta bort det med händer skrynklig bitter hud häll citron eller
Skadorna på aubergine
När det gäller äggplantornas skada bör det noteras att det har oxalater i dess sammansättning - etrar och oxalsyra salter, vilket kan leda till att njurstenen uppträder hos personer som är benägen för urolithiasis.
Undvik konsumtion av auberginer följer också med misstankar om kolelithiasis . Personer som är benägna att allergiska reaktioner bör vara försiktiga med aubergine.