Kakor är läckra på egen hand, förvisso kommer varje söt tand att uppskatta deras smak för gott. Och om du lägger frukt till en sådan tårta får du en enkel delikatess. Nedan finns recepten för kexkaka med frukt.
Recept för en kexkaka med frukt
ingredienser:
För kex:
- ägg - 4 stycken;
- mjöl - 150 g;
- socker - 150 g;
- salt, nypa;
- Vaniljssocker - 1 påse.
För fyllning och grädde:
- kockost - 0,5 kg;
- gelatin - 40 g;
- gräddfil - 800 g;
- pulveriserat socker - 2 koppar;
- socker - 250 g;
- frukt (bananer, apelsiner, kiwi) - efter smak.
beredning
Ägg ska tas kylda, då är de lättare att slå. Så separerar vi proteinerna från äggulorna. Första vispa yolks, sakta tillsätt socker (100 g) och vanilj socker. Beat tills massan har blivit vit och ökar inte i volym flera gånger. Slå nu de vita med en nypa salt eller några droppar citronsaft. Dessa tillskott behövs för att proteiner ska piska bättre. När massan ökar med en faktor 3, tillsätt långsamt det återstående sockret och fortsätt att vispa tills massan blir ett tjockt skum.
I äggulansblandningen sprider vi 2/3 av proteinmassan och blandar försiktigt. Nu, direkt i behållaren med denna blandning, siktar vi mjölet. Återanblanda försiktigt och lägg ut resterande proteinmassa, rör om igen. Häll degen i en bageri, helst den ska vara avtagbar. Vid en temperatur av 200 grader, baka 10 minuter kex, sänk sedan temperaturen till 180 grader och baka ytterligare 20 minuter. Klar till kex låt stå i 4 timmar och skär sedan av på kanterna på 1 cm och skär kakan i 2 delar.
Matningssirap: Häll 250 ml vatten i kruken, tillsätt 250 g socker, blanda och sätt sirapen i kokning, minska elden, koka sirapen i 5 minuter och ta sedan bort den från elden. Vi pressar saften ut ur apelsinen, blanda den med den kylda sirapen. Frukt skuren i små kuber.
Fortsätt nu till beredningen av grädden: gelatin sug i 150 g kallt vatten i 30 minuter. Om du använder granulär kockost, passerar vi den genom en sik 2 gånger. Vi kombinerar gräddfil, stearinost , sockerpulver, vaniljssocker och slår det ordentligt med en mixer. Svällig gelatin smälter i en mikrovågsugn och häll den resulterande massan i ostmassan, blanda noggrant.
Vi fortsätter att montera kakan: Formen där vi bakar en kex, täcka den med papper, sätt 1 svampkaka, dra den i sirap med apelsinjuice, sprida ett lager frukt. Häll hälften av grädden på toppen och lägg frukt igen. Vi lägger den andra kexkakan, impregnerar den och sprider frukten. Topp med resten av grädden.
Täck formen med en matfilm och sätt kakan i kylskåpet i 8 timmar. Därefter kan du, om du vill, hälla allt med kakfyllning. Om du inte hittar en, kan du hälla 1 matsked gelatin 150 ml kall fruktjuice. Så snart gelatinet sväller löses det i mikrovågsugnen, låt blandningen svalna en bit och fyll den med vår kexkaka med frukt. Sätt igen i kylskåpet i 2 timmar.
Svampkaka med frukt
ingredienser:
- mjöl - 100 g;
- ägg - 4 stycken;
- stärkelse - 2 msk. skedar;
- yoghurt - 500 g;
- gräddfil - 300 g;
- socker - 120 g;
- instant gelatin - 25 g;
- frukt.
beredning
Separera äggulor från proteiner, tillsätt dem hälften av socker och visp. Separat, vispa proteinerna tills de ökar i volym med 3 gånger. Därefter tillsätt sockret och vispa tills det är ett tjockt skum. Vi förbinder både beredda massor och lägger till mjöl,
Gelatin löses i 50 ml varmt vatten. Blanda gräddfil och yoghurt, tillsätt gelatinös massa och blanda. Vi tar bort smörjolja med avtagbar form, placera den första kakan i den, fyll den med hälften av den sura yoghurtblandningen, sprida ett lager av frukt. Och lägg sedan igen kakskakan, häll kakajellymassan och sprida frukten. Vi skickar vår lätta kexkaka med frukt till kylskåpet i minst 6 timmar.