Bakad fisk är ett utmärkt alternativ för en snabb och utsökt middag, både för en avslappnad meny och för semestrar. I det här fallet bestämde vi oss för att laga öring i folie. Kuvert från folien gör det möjligt för fisken att inte torka ut i ugnen och hålla alla fiskjuicer och smakämnen.
Regnbågsöring i folie i ugn
ingredienser:
- öring öring - 1 stycke;
- körsbärstomater - 8-10 stycken;
- kvistar av persilja och dill - 4-5 delar;
- vitlök - 3-4 tänder;
- citronskivor - 4 st.
beredning
Innan du lagar öring i folie i ugnen, bör du förbereda fisken själv genom att rengöra, smutsa och skölja den. Med en förberedd slaktkorg avklippas huvudet (om så önskas) och alla fenor, utom svansen. Säsna slaktkroppen med salt och sätt sedan grönsakerna, citronskivor och krossade vitlökständer in i fiskhålan. Placera öringen på ett ark med folie, omger fisken med körsbärstomater och packa kuvertet. Skicka kuvertet till ugnen vid 225 grader i 20 minuter.
Öring i folie på kol
Om du har möjlighet att baka fisk på kol, missa inte det och gör dig redo för matlagning. Tilläggsöring i detta fall, du kan nästan vad som helst, vi väljer den enkla uppsättningen smör, örter och citron.
ingredienser:
- öringfiléer - 4 stycken;
- smör - 35 g;
- Torkade grönsaker av dill - 1 tesked;
- en blandning av provencalska örter - 1 tesked;
- citronskivor - 12 st.
beredning
Innan du ser till att det inte finns några ben kvar i fiskfiléen, placera fisken på en bit folie och krydda den på båda sidor. På öringens kött sätter du skivor smör, strö de provencalska örterna på toppen och fyll fatet med citronskivor. Efter inläggning av öring med folie lägger du filéerna på grillen och baka i 12-15 minuter, och inte glömma att vrida fileten på andra sidan i mitten av preparatet.
Recept för bakad öring i folie
För de som föredrar mer skarpt har vi förberett ett recept på öring med chili flingor. Antalet senare, liksom skålens svårighetsgrad, kan varieras genom att tillsätta mer eller mindre peppar.
ingredienser:
- öringfiléer - 1,1 kg;
- olivolja - 25 ml;
- vitlök - 4 tänder;
- brunt socker - 2 tsk;
- flingor av chili - 1 tesked.
beredning
Dela slaktkroppen i två filéer. I stupaen gnids vitlök med en generös nypa salt. Dela vitlök pasta med olivolja, tillsätt socker och chili flingor. Rensa öringfiléerna från benen och sprida den skarpa oljan över ytan med en kokborste. Wrap fisken med folie och lämna i 200 grader i 20 minuter.
Öring med grönsaker i folie
Förbered en god middag på mindre än en timme, för enligt detta recept är fisken bakad direkt på en kudde från en grönsaksgarnering.
ingredienser:
- potatis - 410 g;
- tomater - 210 g;
- kycklingbuljong - 140 ml;
- sötpeppar - 270 g;
- vitlök - 4 tänder;
- Torkad oregano - 1 1/2 tsk.
- slaktkropp av regnbågsöring - 1 stycke;
- olivolja - 70 ml.
beredning
Hela, men skalade potatisknölar koka i 7 minuter. Skär knölarna i tjocka skivor och placera dem på botten av bakskålen. På toppen fördelar skivor tomater och stora skivor paprika. Sprid de krossade gräslökorna av vitlök. Strö grönsakerna med olja, strö med örter och häll i buljongen. Låt garneringen stå i ugnen i en halvtimme vid 200 grader.
Guttingöring, gör några horisontella snitt på huden och massan. Fis salt med resten av oljan med salt och nymalt peppar. Placera slaktkroppen ovanpå kudden från garneringen och återgå till ugnen. Täck formen med ett ark av folie. Förberedelse av öring i ugnen i folien tar 35 minuter, med de sista 10 minuterna av folien att avlägsnas, så att huden på fisken grep med rodnad.