Körsbär är en utsökt bär, välförtjänt älskad av många: den innehåller innehållet i en viss mängd vitamin C, och en uppsättning spårämnen från listan som är nödvändig för hälsa och livslängd finns. Körsbär, som många frukter och bär av röd färg, ökar hemoglobininnehållet i blodet, och dessutom orsakar det inte halsbränna, det innehåller nästan inte kalorier, så du kan konsumera det i kilo.
Säsongen med söt körsbär slutar dock mycket snabbt, så älskare av denna underbara bär försöker förbereda den för framtida användning. Jam är traditionellt kokad från vit körsbär , men röd (svart) eller frusen , eller rullad i form av komposit. Vi ska berätta för dig hur du gör en kompis av söt körsbär.
Det finns två sätt att rulla en kompote från en söt körsbär utan sterilisering.
Metod en
ingredienser:
- svart körsbär - 5 kg;
- citronsyra - 10 g;
- vatten - 9-10 liter vatten;
- socker - 5 glasögon.
beredning
På så sätt rullar vi en komposit av söt körsbär med citronsyra. Eftersom vi inte kommer att sterilisera komposten måste bankerna tvättas mycket noga - du kan använda ett rengöringsmedel eller natron för avfettning. När bankerna tvättas ordentligt och glasas fortsätter vi till bevarande. Berry blöt i kallt vatten någonstans ca 10-15 minuter, sedan sorteras, ta bort sopor och stjälkar, lutas på en sikt och låt avta. Därefter sprider vi bären på burkar och fyller dem med vatten (för att mäta den nödvändiga kvantiteten). Konserveringsprocessen blir ganska lång, eftersom varje portion kommer att lagas separat. Så, vi dränerar vattnet från en burk till pannan, väntar på kokningen, lös sockret (1 glas socker i 2 liter vatten) och syra, sänk den söta körsbären, koka i 2 minuter, häll i burken, stäng med ett steriliserat lock och rulla. Vi tar nästa burk och gör detsamma.
Metod för den andra
På så sätt kan du rulla en komposit av körsbär och jordgubbar, receptet är mycket enklare.
ingredienser:
- Jordgubbe - 3 kg;
- citronsyra - 12 g;
- socker - 4 glasögon
- körsbär - 3 kg;
- vatten - 12 liter.
beredning
Naturligtvis förbereder vi först banker och bär. Körsbärs- och jordgubbar suger sig individuellt i ca 20 minuter, skölj sedan bären. Vi tar bort grenarna från körsbären, medan jordgubbarna har klyftor. Vi ser noggrant på att de skadade, skadade bären inte träffar. Skölj allt under rinnande vatten och låt avta. Vi lägger ut bären på steriliserad över ånga i 2-3 minuter: 1 del jordgubbe - 1 del körsbär (för en tre-liters burk lägger vi 0,5 kg körsbär och samma antal jordgubbar). Förbered sirap: Koka vattnet, lös sockret och syran och låt det blöta i drygt en minut. Fyll bär med sirap, täck med steriliserade lock och låt i 10 minuter. Blanda noggrant sirapen tillbaka och koka igen. Bankerna vid denna tid är täckta med lock, så att bären inte svalnar. Fyll på nytt bär med sirap och rulla burkarna. Vi vänder, täcker, väntar, när det kyler ner. På samma sätt förbereder vi en komposit av körsbär och körsbär för vintern, bara citronsyra lägger vi hälften och mängden socker kan ökas.
Komposit av söt körsbär med mynt och för vintern
ingredienser:
- körsbär - 5 kg;
- mynta - 10-12 grenar;
- socker - 3-3,5 koppar;
- citronsyra - 1 tesked;
- vatten - 10 liter.
beredning
Vi förbereder banker och steriliserar dem. Mine och sortera ut bären, min myt. Medan allt dränerar, förbereder vi sirap från vatten, citronsyra och socker. När sirapen kokas sänker vi minten in i den, kokar i 3 minuter, ta bort minten, sänka körsbären, koka i ytterligare 3 minuter, häll den över burkarna och stäng med steriliserade lock.