Cheremsha (eller björnlök, vild vitlök) är en växt med en extremt användbar ätbar ört, har en speciell lukt och smak som liknar vitlök som växer i många länder i Eurasien. Bladen av vild vitlök framträder på våren tidigare än många andra ätbara växter, de innehåller mycket vitaminer och andra näringsämnen, på grund av vilket säsongens konsumtion av färskt purjolök lämnar för mat är ett bra förebyggande av periodontal sjukdom och sjukdomar som är förknippade med säsongsförsvagning av immunitet. För närvarande odlas vild vitlök aktivt.
Bladen av vild vitlök liknar utseendet på bladen av några giftiga växter (lilja i dalen, kyckling och några andra), så när man väljer vild vild vitlök krävs omsorg och noggrannhet.
Bladen av vild vitlök används för mat i färsk form, skördad för vintern (salt, marinat), som används i varma rätter och vårpannor.
Här är några recept för att laga mat med vild vitlök - de mirakulöst diversifierar ditt bord och levererar kroppen med vitaminer.
Receptet på sallad med karamell
ingredienser:
- löv av vitlök - 1 gäng;
- Kycklingägg - 1-2 st.
- potatis - 2-3 stycken;
- solrosolja.
beredning
Potatis koka "i en uniform", rengör och skär i små skivor. Ägg skall beredas hårdkokt och finhackat. Bladen av vild vitlök tvättas ordentligt, slösas och skärs med en kniv. Vi kommer att kombinera den i en salladsskål, använd solrosolja och blanda den. Du kan lägga till salat riven selleri rot, gröna konserverad ärter, samt svampar (marinerad, saltad, kokt eller stekt med lök). Det blir inte överflödigt att lägga till 1-2 matskedar tjock naturkräm eller majonnäs - detta ökar energinivån på skålen och, på ett sätt, mjukna smaken (bara äta den genast). Mycket själslig sallad för kött- och fiskrätter, för lätt saltad eller sylt fisk. Servera bättre med rugbröd, med vodka, bitande, starka, bärtinkturer.
Stekt med kött, potatis och karamell
beredning
Förbered steken. Koka ut kött med lök och potatis tills det är kokt. Tillsätt torra kryddor, lite. Sprid i portioner och strax innan du äter rikligt strö fina hackad vitlök.
På samma sätt kan du lägga till hackad vild vitlök till någon soppa. Det är också väldigt bra att lägga löv av denna växt till pajer, pannkakor och friter.
Tack vare de anmärkningsvärda näringsrika och medicinska egenskaperna hos vild vitlök har människor lärt sig att förbereda den för framtida användning.
Det enklaste och mest effektiva sättet är att frysa bladen av vild vitlök (icke-våt) i plastpåse eller behållare i frysfacket i ett kraftfullt modernt kylskåp (eller i frysen). Med denna metod kommer vitaminer att förbli nästan alla.
Saltad vild vitlök
beredning
Unga löv och skott av vild vitlök bundna i buntar och sätta i en behållare (behållare, emaljpanna) med tillsats av pepparrot, svarta vinbär, körsbärs- och ekblad. Lägg även till kryddor: peppar-ärtor, kryddnejlika, vikblad, korianderfrön. Alla hällde kall saltlösning (ca 1,5 matskedar per 1 liter vatten). Lägg ovanifrån en ren planka (eller omslag från en mindre emaljad kruka) och sätt oket i en period av 1 månad. Då kan du packa arbetsstycket i små glasburkar, häll saltlösning och sätt på plastlock. Vi lagrar oss i en källare eller i ett rum med låg men positiv temperatur. Vi använder som ingrediens i sallader, grytor, soppor, malet kött.
Syltad vitlök
beredning
För att avlägsna bitterhet blöts löv och skott av vild vitlök i 2 timmar i kallt vatten. Vattna saltet, vi sprider den vilda vitlöken i små glasburkar och fyller den med marinaden. Du kan lägga till kryddor (se föregående recept ovan).
Marinaden. I kokande vatten tillsätt socker och salt (för 1 liter vatten - 1,5 matsked salt och 1-2 tsk socker). Låt oss kyla marinaden till ca 70 grader och fyll i purjolöket. Sätt plastlock på burkarna och sätt dem på en sval plats. På 5-7 dagar är ramson redo.