Soppa med pärlbarn och svamp är ett utmärkt sätt att njuta av smak och arom med hälsofördelar. Denna soppa är rik på näringsämnen, och den är idealisk för att fasta om den är lagad utan kött.
Recept för svamp soppa med pärlbyg
ingredienser:
- 100 g torkade vita svampar;
- 3,5 koppar varmt vatten;
- 2 liter nötkött, kyckling eller grönsaksbuljong;
- 1 glas pärlbyg;
- 2 koppar gräddfil;
- 2 matskedar mjöl;
- salt och peppar;
- gräddfil för garnering;
- persilja gröna för dekoration (valfritt).
Blötlägg svamp i varmt vatten i en stor, värmebeständig skål. Låt stå i 1 timme. Skölj svampar väl för att ta bort sand och lämna i ungefär en timme.
Ta svampen ur vattnet, skär i stora bitar och lägg åt sidan i en annan skål.
Koka vattnet i en kastrull och lägg pärlbyggen. Täck och koka. Minska värmen och simma under locket i ca 1 timme.
Blanda gräddfil, mjöl och en liten mängd varmbuljong i en medium skål. Häll innehållet i skålen i en het soppa, rör om ständigt över medium värme tills det når koka. Tillsätt konditorerna.
Ta bort soppan med pärlgrill och svamp från elden och servera med gräddfil och persilja.
Hur mycket att laga en pärlbyg i en soppa?
För att göra pärla spröd croup, lägg till 1 kopp pärl bygg, en nypa salt och 2 koppar vatten till pannan. Koka allt. Minska värmen, täck och koka i ca 30 minuter (tills mjukning tills vattnet absorberas).
Förberedd av detta recept är grytan idealisk för provenco-soppsoppa med pärlbyg. som bryggas från färsk mushron.
Recept för svamp soppa med pärlbyg
ingredienser:
- olivolja;
- 1 bulgarsk peppar av medelstorlek;
- 500 g färska mushroner;
- 2 krossade vitlöksklyftor;
- 1 medium lampa;
- 3 koppar (0,75 liter) kycklingsbuljong eller lätt vegetabilisk buljong;
- 1,25 koppar beredd pärlbyg;
- 2-3 msk. l. sojasås;
- 2-3 tsk. rostat sesamolja;
- 20 g nyhackad timjan (eller 1 tsk torkad timjan);
- 10 gram skivad frisk salvia (eller 1/2 tsk torr salvia);
- hackade lök för garnering.
Skölj svampen väl för att ta bort sanden. Ta svampen ur vattnet, skär i stora bitar och lägg åt sidan i en annan skål.
I en stor kastrull, värm olivolja över medium värme. Lägg till svampar, några knippor salt och lite nybakad peppar.
I samma kastrull, värm lite mer olja över medium värme. Tillsätt löken och stek tills det är mjukt och gyllene. Det tar ungefär fem minuter. Tillsätt den kokta kornen, två matskedar sojasaus och buljong. Koka upp. Sätt svampen tillbaka i pannan och koka över medium värme i ytterligare två till tre minuter. Ta bort från värme, tillsätt sesamolja och kryddor till smak. Vid denna tidpunkt kan du lägga till en annan matsked sojasås eller sesamolja.
Mushroomsoppa med pärlbarn serveras till bordet med hackade gröna lök, timjan och salvia.