Vegetarisk version - kaviar från grönsaker och svampar - är säker på att behaga någon. Den har en enorm rik smak och kan förberedas i ett stort antal variationer, som ibland förändras i smak. Nedan kommer vi att prata om recepten för att laga svamprosa för vintern.
Svamp roe för vintern med vitlök
Den mest tillgängliga basen för svamprost är allestädes närvarande svamp, men i närvaro av skogsvampar kan du bara laga ett mellanmål eller blanda dem med mushrooms i önskade proportioner.
ingredienser:
- smör - 45 g;
- mushrooms - 290 g;
- skalotlök - 75 g;
- torrt vitt vin - 25 ml;
- vitlök - 2 tänder;
- en handfull grön persilja;
- en nypa cayennepeppar;
- citronsaft - efter smak.
beredning
Spasseruyte finhackade sjalottor, med ett uppvärmt smör. När bitarna byter färg, tillsätt svamp till dem, krydda allt och vänta tills det överflödiga fuktet avdunstar. Fyll innehållet i stekpannan med vitlök, sötnos med peppar, vin och citronsaft. När den återstående vätskan avdunstar, överför svampäggen till mixerskålen och visp. Om så önskas komplettera kaviar med en handfull finhackad persilja. Fördela kaviar i rena burkar och skicka till sterilisering, vars tid bestäms beroende på storleken på den valda behållaren.
Receptet på god smak för svampen för vintern
ingredienser:
- mushrooms - 320 g;
- vegetabilisk olja - 15 ml;
- lök - 115 g;
- vitlök - 3 tänder;
- Dijon senap - 1 tesked;
- vinäger - 15 ml;
- timjan - 3 kvistar.
beredning
Skalad chamomile svamp på en bakplåt, tillsammans med stora bitar av lök och vitlöksklyftor direkt i skalet. Baka allt vid 200 grader i 20 minuter. När bakningstiden har slutförts, överför de bakade ingredienserna till mixern, pressa vitlöket från skalet. Använd en blandning av Dijon senap och ättika, salt och sätt timjan löv. Vispa ingredienserna till önskad konsistens. Överför kaviaren till en ren burk, fyll ytan med olja, täck och låt den sterilisera, rulla sedan upp burkarna.
Svampkaviar med ättika och morötter för vintern
ingredienser:
- mushrooms - 430 g;
- purjolök (vit del) - 115 g;
- vitlök - 2 tänder;
- sötpeppar - 140 g;
- morötter - 170 g;
- ättika - 25 ml.
beredning
Smaka choklad lök, morötter och paprika till hälften kokt. Blanda vegetabilisk grillat med svampen, säsong och låt överskottsvätskan komma ut. Häll ättikan och lägg vitlöket. Fortsätt laga tills svampen byter färg, piska dem, sprida dem över rena burkar och sterilisera innan de rullas.
Ett enkelt recept på champinjon roe för vintern
I detta recept kommer vita svampar att kunna variera mushroombasen. Om det inte finns någon möjlighet att hitta färska vita svampar, använd sedan den torkade produkten.
ingredienser:
- smör - 55 g;
- lök - 170 g;
- mushrooms - 210 g;
- vita svampar - 80 g;
- vitlök - 1 tand;
- nypa muskeln .
beredning
Rengör färsk svamp från någon yttre förorening med en pensel eller en fuktig trasa. Klipp svampen i bitar av medelstorlek och låt dem ihop med den hackade lökan tills vätskan börjar komma ut ur svampen. Tja salt svampbasen, lägg till en nypa muskotnöt och vitlök. Vänta tills svampen är brunad, sedan överför blandningen från stekpannan till mixern och vispa tills en puree konsistens. Sprid svampägg på rena burkar och sterilisera, rulla sedan upp.