Som du vet bereder den berömda Borscht-soppbetesockan - mycket lättare, snabbare, innehåller färre kalorier och kan lätt serveras som en het soppa och som en slags okroshka, kylning på sommardagen. I recepten vill vi genomföra båda versionerna av denna maträtt.
Röda soppa - recept
Vi föreslår att vi börjar med en mer klassisk version av rödbeträdssoppa - kall soppa på betesbuljong med gurkor och gröna. Lätt och användbart!
ingredienser:
- rödbetor - 235 g;
- gurka - 210 g;
- lökgrönsaker - 20 g;
- kefir - 730 ml;
- grön persilja och dill - 2 msk. skedar;
- ägg - 4 st.
beredning
Innan du gör soppbeta, koka rödbetor och lämna lite kvar efter att ha kokat buljongen. Koka rotgrönsakerna i kuber av samma storlek. Skär gurka med samma kuber. Mala gröna. När buljong och bägare svalna, kombinera alla ingredienserna tillsammans, häll kefir och späd sedan rödbetorbuljong för att bli av med överdriven täthet. Tillsätt rödbetorssoppa med halvkokt ägg.
Hetbettsoppa - recept
Hot rödbetor bryggs på sätt som borscht, bara kål är inte tillsatt till det, och potatis sätts på viljan. Grunderna för skålen kan vara vilken buljong som helst, vi föredrog biff.
ingredienser:
- betor - 540 g;
- tomater - 480 g;
- vitlökständer - 2 stycken;
- lök - 170 g;
- nötkött på ben - 800 g.
beredning
Innan du gör soppbetorssoppa på köttbuljong, förbered köttbuljongen själv. Fyll köttet med en och en halv liter vatten och lämna eld i en och en halv timme. I den färdiga buljongen sätter du rödbetorna och lagar den tills den är mjukt. Under tiden slipa det kokta köttet och laga de stekta lökarna med tomater och vitlök. Tillsätt steken i soppan och ta bort den från elden.
Kall soppa rödbetor soppa
ingredienser:
- betor - 275 g;
- potatisknölar - 290 g;
- gurka - 220 g;
- rädisa - 90 g;
- ägg - 3 stycken;
- riven pepparrot - att smaka på;
- gräddfil - 85 g.
beredning
Förberedelsen av rödbeträdssoppa börjar med tillagning av betesbuljong, för vilken det är nödvändigt att placera den skalade beten i en liter vatten och lämna i brand i en timme. Parallellt med betorna sätter potatisen koka. Färdiga grönsaker skärs i kuber av samma storlek. På samma sätt, slipa och betor och gurka. Kombinera alla ingredienserna tillsammans, fyll i betesbuljong, blanda med gräddfil och servera, krydda med salt och riven pepparrot, och lägg också till hälften av det kokta ägget.