Rätter från ärter har en relativt låg kostnad och utmärkta smak- och näringsegenskaper. Basprodukten är rik på proteiner, alla slags mineraler, vitaminer och tillsammans med detta en liten kalori som, genom att använda den, effektivt kommer att uppfylla hungern och inte lägga till extra pounds.
Vad ska man laga från ärter?
Rätter från ärter - recept är enkla och läckra exekverade, vilket inte kräver betydande materiella investeringar och ger alltid bra resultat. Bland ett brett utbud av kulinariska kompositioner kommer alla att kunna hitta de bästa alternativen för sig själva.
- Sedan antikens tidar är rätter från torra ärtor, kokta i form av porr på vatten, buljong eller med tillsats av andra ingredienser populära. Som fyllmedel använder de ofta stek från grönsaker, rökt kött, kött, bacon.
- Inte mindre populär och ädla är soppor med ärter. Använd i så fall både torrt flingor och gröna färska eller frysta ärter.
- Med hjälp av kvaliteten på basprodukten av ärtor kan du laga alla slags mellanmål, sallader och till och med kotletter, som inte bara är läckra men också extremt näringsrika.
Hur man lagar pea gröt på vattnet?
Om du vill lära dig att förbereda näringsrika och maximalt näringsrika rätter från ärtor bör du börja med spannmål. Överraskande läcker kött erhålls med kött. Du kan ta en beredd gryta och bara lägga till produkten i puré på beredskap eller använd följande tips och ge köttkomplement från färskt kött.
ingredienser:
- ärter - 0,5 kg;
- lök - 2 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- kött - 0,5 kg;
- Italienska örter och paprika - en nypa;
- salt, peppar, olja.
beredning
- Ärtor blötläggs i vatten, förnyas regelbundet, i 8-12 timmar.
- I en kittel eller gryta med en tjock botten, stek köttet till en rodnad.
- Tillsätt lök och morötter, brunt i ytterligare 10 minuter.
- Skölj den svullna rumpan, lägg i en skål kött och grönsaker, häll vatten för att täcka 1,5-2 cm.
- Köttfärggröt med kött kommer att ligga under locket på en måttlig eld i ungefär en och en halv timme.
- Smaka nästan färdig maträtt till smak, tillsätt salt, italienska örter, paprika.
Hur man lagar ärtsoppa med kött?
Receptet på ärtsoppa med kött efter den första provsmakskålen kommer att vara en av de högsta prioriteterna i hemmenyn. Den fantastiska smaken och nutritionen av heta kommer att tillgodose smaken av hela familjen. Du kan laga köttet inte bara med fläsk, men med nötkött, kyckling. I det här fallet kommer det att vara nödvändigt att korrigera köttens tillagningstid tills köttet är klart.
ingredienser:
- ärter - 300 g;
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- potatis - 250 g;
- fläsk - 0,5 kg;
- rökt bacon - 150 g;
- laurel och paprika - 2 st.
- salt, peppar, smör, gröna.
beredning
- Blöt ärterna, lämna i några timmar eller på natten.
- Fläsk hälls med vatten, kokas tills det är färdigt, extraherat från buljong, skuren i skivor.
- I buljongen lägger ärterna, koka till önskad grad av kokning.
- Tillsätt potatis, lök och morötter, stekt brisket.
- Återgå fläsken till pannan, krydda till smaka och laga varma i ytterligare 10 minuter.
- Serverar sådana rätter på den första av ärter med färska örter.
Kotletter från ärter
Särskilt relevant är rätterna på ärtor under fastan och absolut inte överflödig i menyn med vegetarianer. Kotletter från ärggröt kvalitativt släcker känslan av hunger, fyll i energi och snälla med god smak. Det är viktigt att inte missa det ögonblick då ärterna börjar koka och samtidigt dränera överflödigt vatten i tiden.
ingredienser:
- ärter - 0,5 kg;
- lök - 2-3 stycken;
- salt, peppar, vegetabilisk olja.
beredning
- Ärtor blötläggs i vatten i flera timmar eller på natten.
- Skölj rumpan, häll en ny del vatten för att täcka 2 cm och sätt i kärlet.
- Koka ärter med en tyst fidgeting ca 1,5-2 timmar eller före början av processen med matsmältningen.
- Töm överskott av vatten, gnid en massa tolikushku eller stansad bländare.
- Till den erhållna basen tillsätt lök, salt, peppar, stekt i olja och blanda.
- Med våta händer gör dutpatties och stek produkter i het olja på båda sidor.
Ärtpuré - recept
Om du behöver en garnering av ärtor eller bara en god maträtt för självbetjäning med en bit färskt bröd, är det dags att använda följande recept och laga de mjuka potatismosorna. Närvaron av en bländare kommer att förenkla uppgiften att erhålla en krämig konsistens av skålen, vilket också kan uppnås genom att passera en ärtmassa genom en fin sil.
ingredienser:
- ärter - 0,5 kg;
- vegetabilisk olja - 80-100 ml;
- salt, örter.
beredning
- Groats blötläggs över natten, tvättas noggrant under rinnande vatten.
- Fyll ärter med vatten för att täcka 2 cm, laga i 1,5-2 timmar, tillsätt vatten efter behov.
- Töm vätskan, tillsätt olja och salt till skaftet, slå massan med en mixer.
- Servera mosade ärtor i varm form som en skål eller en självständig maträtt, beströdd med örter.
Ärter gryta
Överraskande läckra vänder pudding från ärter. Som fyllmedel används i detta fall svampar med morötter och lök, men du kan lägga till andra produkter efter smak. Utmärkt komplement till skålen stekt bacon, skinka, skivad jaktkorv och uppfrisk smak och ge en behaglig doft fräscha örter.
ingredienser:
- ärter - 2 koppar;
- lök och morötter - 2 st.
- svampar - 200 g;
- smör - 7-8 msk. skedar;
- ägg - 4 stycken;
- mjölk - 100 ml;
- Muskot, kummin, svartpeppar och paprika - för att smaka på;
- salt, peppar, örter.
beredning
- Blöt och koka ärterna, stans i en pureeblandare, tillsätt mjölk och halvt smör.
- Rör i de nedkylda äggen, stekta med lök svamp, sparade på de återstående olötterna, salt, peppar, kryddor, gröna.
- Överför massan till en oljig form och baka i 40 minuter vid 180 grader.
Falafel gjord av ärter
Recept från ärtor kan vara det mest oväntade, som till exempel möjligheten att laga mat under det roliga namnet "Falafel". Groats här behöver inte kokas, det är bara blötläggs i minst 12 timmar i en stor mängd vatten. Skålens sammansättning kan justeras genom att lägga till gröna eller andra smaker.
ingredienser:
- hackade ärtor - 250 g;
- lök - 2 stycken;
- vitlök - 3 tänder;
- chili peppar - 0,5 pod;
- riven ingefära - 1 msk. sked;
- Curcuma och bakpulver - 1 tsk varje;
- mjöl - 3 msk. skedar;
- friterande olja - 2 koppar;
- persilja - 2-3 grenar;
- salt.
beredning
- Suga ärterna, slipa mixern till en jämn potatismos.
- Lägg till finhackad chili, lök, vitlök, gröna.
- Rör i ingefära, gurkmeja, bakpulver med mjöl.
- Från de mottagna massrullbollarna, steka dem i hetstekning till rodnad.
Ärtsallad
Salat av ärter kan tillverkas med tillsats av färska, kokta grönsaker och grönsaker eller dra nytta av tanken på detta recept och förbereda en maträtt med rökt korv. Den enorma smaken av det resulterande mellanmålet kommer att förvåna även de som inte tidigare använt kulinariska kompositioner med deltagande av basprodukten.
ingredienser:
- ärtor - 1 glas;
- lök - 2 stycken;
- rökt kyckling - 150 g;
- skinka - 100 g;
- syltade gurkor - 1-2 stycken;
- syltad svamp - 50 g;
- salt, peppar, korianderpulver, grönsaker - efter smak
- vegetabilisk olja - 2-3 msk. sked.
beredning
- Blöt ärterna, koka tills det är mjukt.
- Stek löken i vegetabilisk olja tills den är transparent, lägg till ärterna.
- De lägger hackad skinka och kyckling, blanda saltade gurkor och svampar, säsongssallad efter smak, ge ett par timmar att brygga.
Hummus av ärter - recept
Följande recept kommer att mottas med särskild respekt av älskare av pates och såser. Hummus av ärtor används som ett tillägg till skivor färskt bröd, rostat bröd, pitabröd eller som sås för grönsaker och chips. Pasta är gjord av någon torr ärta, även om det ursprungliga receptet förutsätter användning av kikärter.
ingredienser:
- ärter - 250 g;
- vitlök - 5 tänder;
- sesamfrön - 50 g;
- olivolja - 30 ml;
- citronsaft - 3 msk. skedar;
- zira - 1 tesked;
- peppar, salt.
beredning
- Ärtor blötläggs, kokas sedan tills mjukt, hälls på en sikta, buljongen bevaras.
- Torka det i en torr stekpanna och ljust bruna sesammen, slipa den med en mixer eller i en stupa tillsammans med vitlök, smör, zira.
- Mala ärterna i en mixer, tillsätt 100-150 ml buljong.
- Tillsätt blandningen med sesam, slipa massan igen tills den mest enhetliga pastiga konsistensen erhålls.
Ärtjelly - recept
Enkel och opretentiös, men samtidigt smaklig och tillfredsställande maträtt kan beredas enligt följande recept. Ärtgelé kompletteras med filé med lök, stekt svamp eller ruddy bacon. Med rätt inställning till processen för att skapa snacks, håller den perfekt formen och har en mjuk mousse konsistens.
ingredienser:
- ärter - 160 g;
- vatten 400 ml;
- svampar - 200 g;
- lök - 1 stycke;
- grönsaker, kryddor och kryddor - att smaka på;
- peppar, salt, olja.
beredning
- Ärtor torkas i en stekpanna och slipas i en kaffekvarn tills mjöl erhålls.
- Torka mjölet med en liten del kallt vatten till vattnet.
- Jag sprider massan i en behållare med kokande vatten, rör det med en visp och koka med konstant omrörning i 15 minuter.
- Skicka basen av skålen till en oljad form och låt den frysa.
- Smaka lök i olja med svamp, krydda till smak.
- För servering skära skivan av gelé, sprida den på en tallrik, toppad med stekt och gröna.
Ärtgröt i en kruka i ugnen
Särskilt rik på smak och smak erhålls ärtgröt i ugnen . Den oförklarliga magiken i potten som används för att förbereda måltiden och vindvärmebehandlingen har den bästa effekten på matens egenskaper. Croup kan kompletteras med skivor färskt kött, rökt produkter och favorit kryddor.
ingredienser:
- ärtor - 1 glas;
- vatten - 2 koppar;
- lök - 1 stycke;
- laurel - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- salt - 1 tesked;
- peppar.
beredning
- Ärtor blötläggs i vatten och lämnas över natten.
- Överför den sköljda med rinnande vatten i en kruk.
- Lägg till lök sparade på olja, peppar, laurel.
- Häll innehållet i grytan med kokande vatten, täck med ett lock och skicka för att laga mat i ugnen vid 175 grader i 1,5 timmar.
Ärtpuré i multivarquet - recept
Särskilt enkelt och enkelt förbereda rätter från ärtor, vars recept antar användningen för deras utförande av en multivariabel enhet. I det här fallet är det inte ens nödvändigt att fördrycka spannmålen, men om tiden tillåter, är produkten fortfarande bättre blött så att ämnen som i många människor orsakar obehag i tarmarna lämnar vattnet. Gröt kan svetsas solo eller med tillsats av kött, rökt produkter.
ingredienser:
- ärtor - 1 glas;
- vatten - 2 koppar;
- salt, peppar, olja.
beredning
- Häll i skålen tvättade och eventuellt blöta ärtor.
- Häll i vatten och sätt på apparaten för "Quenching" eller "Groats" genom att ställa in timern i 2 timmar.
- Efter signalen, lägg till grönsaker eller smör, lägg till innehållet i en multicast, peppar, mixa.