Få kan motstå den krispiga delikatessen i form av ruddy chebureks. Men konsekvenserna av att äta ett sådant mellanmål, kokt i en chebureck, är inte alltid önskvärt. Tillsammans med nöjet att prova kan du få åtminstone halsbränna från en gammal, överkokt olja. Men om du gör samma chebureki hemma så kommer de oönskade konsekvenserna att minimeras.
Vi erbjuder varianter av testrecept för chebureks som i cheburetter, från vilka du utan tvekan kan välja det som passar dig själv.
Hur man lagar en läcker krispig deg för chebureks med vodka?
ingredienser:
- vattenfiltrerad - 320 ml;
- Vete siktat mjöl - 630-710 g;
- Solrosolja, luktfri - 40 ml;
- vodka - 45 ml;
- medelstor kycklingägg - 1 st.
- salt jodiserat - 2 nypa.
beredning
För att få den mest krispiga och bubbliga degen, rekommenderar vi att prova ett recepttest för chebureks med vodka på en vaniljakt. För beredningen värmer vi det filtrerade vattnet i en skål, kokar det, lägger det till solrosan utan oljens doft, häll en halv kopp siktat mjöl medan du intensivt omrörar innehållet i kärlet med en visp för att bryta alla klumpar till det maximala. Ta bort behållaren från elden och låt den svalna under rumsförhållanden.
Nu skift innehållet i skålen i en skål som är lämplig för att blanda degen, kör i samma äggstor kyckling, häll den önskade mängden vodka och sikt resten av vetemjöl i kärlet.
Vi knådar degen noggrant med en sked och slutar med knådande händer, vilket ger homogen plasticitet av mjölkoma. Nu är det nödvändigt att lämna degen under en film eller en handduk i en timme, varefter du kan fortsätta med design och stekning av chebureks .
Receptet för ett enkelt test för chebureks hemma
ingredienser:
- vattenfiltrerad - 395 ml;
- Vete siktat mjöl - 765-815 g;
- sandsocker - 20 g;
- vodka - 20 ml;
- salt jodiserat - 2 nypa.
beredning
Ursprungligen siktar vi vetemjöl för degen, blandar den med jodiserat salt och socker och gradvis häller i varmt vatten och vodka, vi gör knådning. Vi uppnår likformig mjukhet av mjölkoma, varefter, som i föregående recept, lämnar den en timme att mogna.
Chebureks från ett så enkelt test är också bubbla och krispiga, men att arbeta med en sådan bas är lite svårare eftersom det är mindre plast och svårare att rulla ut än den föregående.
Deg på chebureks med bubblor - recept på mineralvatten
ingredienser:
- mineralvattenluftat - 310 ml;
- vete siktat mjöl - 615 g;
- solrosolja utan lukt eller fläskfett - 80 g;
- granulerat socker - 10 g;
- jodiserat salt - 10 g.
beredning
I varmt mineralt kolsyrat vatten löser vi salt och granulat och häller i mjöl tills tjockare lite tjockare än på pannkakor. Skedan i detta test bör falla långsamt. Häll i sig solrosolja uppvärmd till att koka utan arom eller smält varm fläskfett. Vi blandar massan försiktigt och tillsätter den återstående delen av siktat mjöl. Vi uppnår en homogen, icke-klibbig plasticitet i koma, täcker den och lämnar den i ungefär femtio minuter eller en timme. Efter ett tag kan du börja bilda och steka produkterna.
Krisig deg för chebureks som i en chebureki på mjölk
ingredienser:
- helmjölk - 240 ml;
- Vete siktat mjöl - 490-530 g;
- Solrosolja utan doft - 20 ml;
- ägg av medelstor kyckling - 1 st.
- jodiserat salt - 1 nypa.
beredning
För att genomföra detta recept siktar vi vetemjölet i en skål och blandar den med salt. Nu i en separat behållare ansluter vi lite slagen ägg, mjölk och vegetabilisk olja, och sedan gradvis häller vätskebasen i mjölet, vi gör en knåd. Vi uppnår homogenitet, plasticitet och icke-klibbig konsistens av mjölkoma, varefter vi lämnar den i trettio minuter, och vi kan fortsätta till bildandet av chebureks.