Åh, dessa kozinaki! Deras storslagna frestande smak gav oss inte vila i barndomen, och även nu, trots den imponerande delen av kalorier, är det svårt att motstå frestelsen att njuta av denna sötma. Men faktiskt, varför inte? Särskilt för att kozinaki inte bara är utsökt, men också mycket användbart, särskilt om du inte är för lat och lagar dem med dina egna hemma. Och hur man gör det korrekt kommer vi att berätta i våra recept och erbjuda olika delikatesser med olika smaker.
Kozinaki hemma - ett recept på solrosfrön
ingredienser:
- granulärt socker - 410 g;
- solrosfrön - 220 g;
- renat vatten - 100 ml;
- citronsaft - 0,5 tsk.
- smör eller vegetabilisk olja för att smörja formen.
beredning
För att laga kozinak behöver vi i detta fall renade frön. Du kan köpa dem redan redo på marknaden eller i en stormarknad eller, med ledig tid och tålamod, att polera dig själv. Därefter måste vi torka produkten i en uppvärmd torrgryta utan olja i sju minuter, omrörning och överföring till en tallrik. I samma stekpanna häller vi socker, lägger till vatten och citronsaft och lägger den på elden. Värm massan till koka och koka tills den förvärvar en brun nyans, inte glömma att stela den beredda karamellen hela tiden. Därefter häll i mycket frön, rör omedelbart och omedelbart sätta i formen och nivå, förlägga den med ett pergamentblad och smörja olja. Medan kozinaki fortfarande inte är helt frusen skär vi dem över ytan med en skarp kniv, vilket gör ett slags spår. Detta gör det lätt att bryta delikatessen efter härdning.
Hemlagad kozinaki från valnötter - ett recept med honung
ingredienser:
- valnötter, skalade - 590 g;
- honung - 220 g;
- granulärt socker - 95 g;
- smör eller vegetabilisk olja för att smörja formen.
beredning
Basin för kosinaker i detta recept är valnötter. Om du har köpt dem som redan rengjorts i handelsnätverket, är det bättre att skölja dem. Efter det färdiga vattenförfarandet eller om du saknar det, om nötterna är hemlagad spred du produkten på en bakplåt och torka den i tio minuter. Ugnen ska värmas till 120 grader före detta. Nötterna ska inte bara torka upp, men också lite bruna. Därefter häller vi dem på våffel eller linnehandduk, förvandlas till en väska, knyts inte väldigt tätt och börjar knäda lite nötterna med händerna och försöker att inte pressa hårt. Vår uppgift är att inte krossa dem, men bara för att bli av med skinnen så mycket som möjligt. Därefter häll massan i en sikt och filtrera bort de bildade skalen. Förberedd produkt läggs åt sidan för sidan och vi accepterar karamell, i vårt fall honung. I en liten tjockväggad stekpanna eller kokkärl spred honung, häll socker, sätt på elden och låt alla sockerkristaller smälta, utan att stoppa för att röra massan. Vi håller den bubblande massan i elden i flera minuter, och sedan lägger vi i de beredda valnötterna, blandar dem så att de är likformigt täckta i karamell och läggs i en mögel täckt med oljad pergamentlöv. Låt massan svalna lite, och sedan fuktade palmer komprimera massan för att ge den en mer tät textur. Efter full kylning och härdning skär du kozinaki med en kniv och njut.
Honung sesam sesam - recept
ingredienser:
- sesamfrön - 290 g;
- honung - 240 g;
- granulerat socker - 75 g.
beredning
För att laga kozinak ta två små kokkärl samtidigt. I en av dem torkar vi och lätta sesamfrön. De borde bli lite gyllene. I en annan behållare smälter honungen, häller i sockret och omrör kontinuerligt blandningen med måttlig värme i tolv minuter. Därefter häll i sesamfrön av honungkaramell, blanda och sprid på ett fuktat ark av pergament. Vi nivån blandningen och låt den frysa. Innan du serverar skära kozinakien med en skarp kniv och separera den från pappret.