Mousse kakor är den perfekta kulminationen av någon semester eller helt enkelt en utsökt dessert för en varierad meny på vardagar. Det finns otaliga sorter av olika delikatesser som kan tillgodose konsumenternas mest mångsidiga behov.
Hur man lagar mousse kakor?
Tekniken för att förbereda en sådan efterrätt kan inte kallas snabb och enkel, men resultatet kompenserar fullt ut för alla kostnader.
- Förbered en mousskaka helst i silikonform.
- Vid utformning av en skikt med flera skikt får varje skikt frysa eller åtminstone förstå i kylan innan den läggs till nästa.
- Något recept kan anpassas efter dina önskemål, lägga till nya gelélager, tillsatser eller dekorera läckerheten efter smak.
Mousse kakor «Hjärtan»
Den enklaste mousskakan kan beredas med rekommendationerna i detta recept. Blanketter här används i form av ett hjärta, men du kan ta för alla andra som finns tillgängliga. På viljan är sötmen dekorerad till smaken av en spegel eller någon annan färgad glasyr.
ingredienser:
- protein - 1 enhet;
- grädde 33% - 100 g;
- chokladvit - 100 g;
- pulveriserat socker - 70 g;
- gelatin - 10 g;
- bär;
- kex.
beredning
- Piska proteinet med pulver.
- Separat vispa grädden med pulver, blanda med proteiner och choklad.
- Blöt i 100 ml vattengelatin, värm upp, lös, blanda med proteinbasen.
- Häll ut många former, tillsätt bär och kex.
- Efter stelning avlägsnas mousskakhjärtan från formen.
Mousskaka med spegelglasyr - recept
Vidare om hur man gör en mousskaka med en färgad spegelglasyr . I det här fallet kan du inte göra utan en kulinarisk termometer, skalor och nedsänkt bländare. Vid piskning vid slutförloppet av glasyrpreparat får apparaten inte höjas så att luftbubblor inte bildas.
ingredienser:
- bärpuré - 300 g;
- gelatin - 35 g;
- stärkelse - 15 g;
- chokladvitt - 470 g;
- socker - 230 g;
- mjölk - 230 g;
- grädde - 400 g;
- vatten 75 g;
- glukossirap - 150 g;
- kondenserad mjölk - 100 g;
- kex, vanilj, färgämne.
beredning
- Koka potatismos med stärkelse och 80 g socker, tillsätt 12 g gelatin.
- De häller ut konfit enligt formerna, de låter det frysa.
- Koka mjölken med vanilj, tillsätt 15 g gelatin, 320 g choklad, rör om, kyla till 35 g, blanda vispgrädde.
- Häll en liten vit mousse i mögelarna, låt den frysa, sätt i berrykonfekten och häll ett lager mousse.
- Upprepa lagren.
- Blanda vatten, socker, glukos sirap, laga upp till 103 grader, placera gelatin.
- Häll sirapen i smält choklad, färg, stans med en mixer, svalna till 30 grader, häll i en blandning av kakor.
- Ta av mousskakorna med en spegelglasyr från grillen.
Röd sammetkaka
Mousse kakor, vars recept kommer att presenteras nästa, är fantastiskt spektakulära i utseende på grund av upploppet av färger som används komponenter. I det här fallet, i bakverket, när du bakar en kex med något recept, lägg till lite kakao och en röd gelfärg, vilket ger önskad effekt.
ingredienser:
- protein - 1 enhet;
- Berry puree - 250 g;
- gelatin - 15 g;
- stärkelse - 10 g;
- grädde 33% - 130 g;
- champagne - 170 g;
- socker - 200 g;
- ägg - 2 stycken;
- citronsaft - 20 ml;
- röd färgämne;
- ägg - 3 stycken;
- kakao - 1 msk. l.
- socker - 1 föremål;
- mjöl - 1 föremål;
- bakpulver.
beredning
- Berry puree blandas med stärkelse, 60 g socker, upphettas, tillsätt 5 g gelatin.
- Ge begränsningen, skär i delar.
- Slå ägg med socker, mjöl och bakpulver, tillsätt kakao och färgämne. Bakugn 40 minuter.
- Biscuit skuren i lager som konf.
- Champagne är uppvärmd med socker och citronsaft, blanda med äggulorna med gelatin.
- Efter kylning blanda piskade proteiner och grädde i moussen, samla kakor, alternerande skikt mousse med kex och confit.
Mousskaka med apelsiner
Alltid nöjd med färsk smak och behagliga aromfruktmousse kakor. I detta fall används apelsin som bas, i stället för vilken du kan ta mandariner, andra frukter eller en blandning av flera arter. Kakan får ta några: vanilj, choklad eller på proteiner, och tillsätter äggulor till mousse.
ingredienser:
- orange - 2 delar;
- gelatin - 1 msk. sked;
- äggulor - 3 stycken;
- socker - 70 g;
- mjölk - 120 ml;
- grädde - 120 g;
- kex, glasyr.
beredning
- En kakabas är skuren ut för kakor.
- Mjölk och 30 ml gräddekoka med zest, mellansuga yolk med socker, gelatin, 50 ml apelsinjuice.
- Tillsätt vispgrädden i moussen, häll i formen, växla med kakan.
- Skydda frostat fruktkakor med frostning.
Chokladmousse kaka - recept
Nästa recept på chokladfläktar. Mousse kakor är beredda på basis av chokladkaka, som kan bakas för något bevisat recept, och efter fullständig kylning suga med sirap, naturligt bryggt sött kaffe. Om så önskas, tillsätt likör till impregnering: frukt eller Baileys.
ingredienser:
- choklad - 100 g;
- gelatin - 20 g;
- socker och olja - 50 g;
- mjölk - 140 ml;
- grädde - 500 g;
- kex.
beredning
- Smält choklad med smör, rör om efter kylning, vispad grädde med socker och löst i mjölkgelatin.
- Sprid moussen på kakan.
- Skicka chokladmousse kakan för att härda i kylan i 6 timmar.
Cottage cheese och mousse cake - hem recept
Följande rekommendationer är för dem som vill lära sig att göra krämiga kakor baserat på stugaost. Till efterrätt, använd något kex, från vilket den önskade storleken skärs ut, vilken impregneras med sirap eller konfekt och kompletteras förutom ostmousse med bär eller fruktjelly.
ingredienser:
- kockost - 500 g;
- gelatin - 10 g;
- gelébär eller frukt - 300 g
- socker - 150 g;
- mjölk - 100 ml;
- grädde - 200 g;
- kex.
beredning
- Höstost är stansad med en blandare med socker, tillsätt vispad grädde och löst i mjölkgelatin.
- Torka ut mousse kakor med mousse, fyll mögel med mousse från stallost och blötkaka, alternerande skikt.
- Ge efterrätten att frysa i kylan.
Mousse kakor «Tre Choklad»
Ett annat alternativ för att laga din favorit luftiga delikatess med choklad kommer att presenteras i det här avsnittet. Läckra mousskakor är bekvämare att laga i en generell rektangulär form, och innan de serveras skärs i portioner. Om så önskas fylls produkterna med en spegel eller enkel chokladglasyr .
ingredienser:
- svart, mjölk och vit choklad - 180 g;
- smör - 140 g;
- gelatin - 10 g;
- socker - 120 g;
- ägg - 4 stycken;
- kaffe - 1 tesked;
- mjölk - 100 ml;
- grädde - 600 g;
- kakao.
beredning
- Smält mörk choklad och 80 g smör.
- Rör i ägget piskat från 80 gram socker, löst i en sked kaffe.
- Baksoppa på 170 grader i 30 minuter, sval.
- Smältmjölkchoklad och 30 g smör.
- Rör om den vispgrädde med socker, 3 g gelatin löst i halva mjölken, slå, lag på souffléen.
- Smält vit choklad med smör, blanda grädde och gelatin, häll i formen.
- Efter stelningen skär du efterrätten och strö kakao mousskakorna.
Mousse kaka "Jordgubbar med grädde"
Otroligt mild att smaka, du får en jordgubbskaka. Påfyllningen till efterrätt kan vara kex Savoyardi-kakor eller någon annan att välja mellan. Lämpliga och bara bitar av kex. Efter stelning i kylan är behandla täckt med jordgubbar eller chokladvit glasyr, låt den frysa.
ingredienser:
- Jordgubbe - 500 g;
- gelatin - 30 g;
- socker - 250 g;
- grädde - 500 g;
- vanillin, kex, glasyr.
beredning
- Skölj jordgubbarna med sockerblandare, koka, placera gelatin, vanilj och efter kylning vispgrädde.
- I form av läpphalvdelen av mousse, sedan skivor kakor och igen mousse.
- Ge produkterna att frysa, täck dem med glasyr.
Biscuitkaka med mousse i choklad
En tårta med mousse, vars recept kommer att presenteras senare, efter hällning hälls med smält choklad, till vilken för ömhet kan du tillsätta en bit smör eller en liten kräm. Basen kan beredas på olika sätt: frukt, bär, ostmassa eller krämig.
ingredienser:
- svart choklad - 400 g;
- Smör - 40 g;
- Vaniljgryta tjock grädde - 150 g;
- grädde - 250 g;
- chokladkaka.
beredning
- Smält hälften av choklad på ett vattenbad, blanda i en het vaniljkräme.
- Efter kylning, tillsätt grädde till moussen, fyll den med en mögel och lägg en kakskär ut på toppen.
- Ge delikatessen att frysa i kylan, häll smält med smörchoklad.
Blackcurrant Mousse Cake
Black currant cake kakor utan glasyr utanför, och med sylt inuti, kommer glädje med en fantastisk kombination av bär smak med ett känsligt krämigt lager. För tillagning av efterrätt, en klassisk kex, choklad och jämn honung. För berrypuré använd både färska och frusna vinbär.
ingredienser:
- vinbär svart - 150 g;
- socker - 70 g;
- gelatin - 15 g;
- vit choklad - 50 g;
- mjölk - 75 ml;
- grädde - 300 g;
- sylt - 250 g;
- kex.
beredning
- Syltet är fryst i små formar.
- Choklad är upplöst i varm mjölk, tillsätt gelatin och en sked socker.
- Efter kylning, piska grädden (150 g) och häll i mögelarna lite mer.
- I mitten placera sylt och frys.
- Punch mixer med bär med socker, värme, störa gelatin.
- Tillsätt grädden och häll moussen i den största storleken, placera i mitten av frysta tidigare sedlar och toppkakan.