Användningen av grillad kyckling, för många är en vecko rite, och möjligheten att laga det själv ger fans av denna kulinariska skapelse möjlighet att experimentera med smaker och smaker av maträtten.
Förberedelsen börjar med valet av kyckling, det borde vara en fet köttfärs och i alla fall inte köpa en hemlagad kyckling, den passar för buljong eller stygning, men inte för grillning. En broiler kan vara liten, men plump, och därför ganska köttig, som du behöver.
Grillat kycklingrecept hemma i ugnen på en spyt
ingredienser:
- kyckling - 1 stycke;
- kefir - 100 ml
- sur grädde 15% - 100 ml;
- lök - 2 lök
- sås Worcestersky eller soja - 60 g;
- kari - 2 tsk.
- humle-suneli - 1 tesked;
- paprika - 2 tsk.
- salt.
beredning
Innan du plockar en kyckling till en grill måste du inspektera den för närvaron av fjädrar, var särskilt uppmärksam på benen och vingarna. Många producenter syndar det, lämnar delvis på fågelbeklädnaden på dessa ställen, sedan nu fjädrarna tas bort med hjälp av automata. Och efter avlägsnandet av resterna av fjäderdräkt tvättas fågeln väl från utsidan och insidan, varefter du måste torka den. Kombinera alla ingredienser utom lök och naturligtvis kycklingen själv, varpå blanda väl. Med salt, var mycket försiktig, glöm inte att Worcester eller sojasås, som redan är mycket salt i sig och under vissa förhållanden helt kan ersätta salt. Sedan sprids fågeln, med en marinaden erhållen från surmjölkprodukter och kryddor, inte att glömma samma sak att göra inne. I mitten lägger du de halvklara glödlamporna och häller återstående marinade ovanpå, så att det inte finns några ställen kvar i kycklingen utan marinade. Nu måste du ge fågeln en vila i kylskåpet i minst 4 timmar, och en timme före matlagningen får den att värmas upp. Efter att ha satt fågeln på spott, bara strikt i mitten av kycklingen, annars är elmotorn svår att vrida den och det kommer att hända ryckigt. Om du inte vet hur du ska använda skinnen för att fixa benen i tvärriktningen, använd sedan köksgarnet. Och benen måste vara bundna inte bara tillsammans, utan också till spytten, så att de inte hänger i en inverterad position. Den andra garnet knyter vingarna till sidorna, bara drar kycklingen runt på bröstet. Om du tror att bågen kan falla, sy i en söm eller knyta ett hål. Nu återstår att sätta på grillen, vänta på en temperatur på 180-200 grader och sätt spetsen i ugnen i 70-80 minuter.
Som ett extra alternativ kan du göra en grillad kyckling i en mikrovågsugn, detta är om det inte finns någon ugn. Förberedelseprocessen skiljer sig endast ifrån att fågeln måste skäras i hälften före pickling och naturligtvis elimineras användningen av lök. På ett speciellt galler sätta en halv av fågeln och steka i kvart i läget "grill" på varje sida.
Hur lagar man en kyckling i en grillpanna?
ingredienser:
- kyckling - 1 stycke;
- sojasås - 125 ml;
- vitlök - 6 tänder;
- chili - ¼ tsk;
- vegetabilisk olja - 30 g;
- paprika - 1 tesked.
beredning
Fågel och torka, fortsätt sedan till utbeningen. Du måste skilja bröstens filé, vingarna och benet, som sedan delar sig i benen och låren. Fyra vitlöksklyftor klämmer ihop med resten av ingredienserna, rör sedan om och häll de separerade delarna till grillen, blanda om allt igen. På en timme kommer fågeln att vara redo för matlagning, dela upp de resterande vitlöksklyftorna i tre delar och lägg den på en lätt oljad grillpanna. När du känner den långlivade, behagliga lukten av stekt vitlök, ta den bort från stekpannan, för i den förbrända formen kommer det bara att förstöra allt. Och börja med bröstet en efter en, steka allt, kniven kontrollerar beredskapen.