Glöm regeln om att en av räkningen av luftbakning är tillsatsen av ägg, pannkakor omger den. Ett sådant undantag är möjligt på grund av tillsats av fermenterade mjölkprodukter, som kefir , vars syra reagerar med soda eller bakpulver (pulver för bakning) ger en utmärkt lyftkraft till provet. Om hur man gör pannkakor på yoghurt utan ägg frodiga och läckra kommer vi att berätta nedan.
Fritters på kefir utan ägg - recept
I receptet för dessa pannkakor är den viktigaste ersättning för ägg i vegansk matlagning rollen som bindemedelsingrediens - linfrön . Att komma in i vattnet sväller de och blir viskösa och får konsistensen av pudding.
ingredienser:
- mjöl - 235 g;
- granulärt socker - 45 g;
- linfrön frön - 5 g;
- pulver för bakning - 1 tesked;
- läsk - 1/2 tesked;
- smör - 115 g;
- kefir - 480 g;
- vaniljpasta - 5 g.
beredning
Blandning av pannkaka-testet involverar ett standarddeigberedningsprocedur, i vilket torra ingredienser blandas separat från vätskor och kombineras sedan tillsammans.
Till mjölet, strö socker, bakpulver, slipade linfrön (det är lätt att laga mat i en kaffekvarn) och läsk. Vid kokning vid rumstemperatur spädar vi vaniljpasta och smält smör. Vi förbinder vätskan med de torra ingredienserna och knådar den tills vi får degen utan klumparna.
För att göra pannkakorna är av samma storlek och tjocklek, mäta lika delar av degen, säg kvart i glas och häll på en väluppvärmd non-stick-yta. Så snart pannkakorna griper på ena sidan med en ljus guldskorpa - vänd den över till en annan och vänta på en liknande blanchering.
Fluffy fritters på kefir utan ägg lägger upp en hög, häll honung eller sirap och servera sedan omedelbart tills det har svalnat.
Fritters på kefir utan ägg i ugnen
Gör pannkakor mycket mer hälsosamma, inte bara bristen på ägg i receptet, men också en förändring i matlagningstekniken. Pannkakor för detta recept, vi kommer att laga mat utan stekpanna, men använder en ugn och muffinsbakningsformar.
ingredienser:
- mjöl - 65 g;
- kakaopulver - 15 g;
- pulver för bakning - 1/2 tsk;
- vilken sötningsmedel som helst att smaka på;
- kefir - 175 ml.
beredning
Blanda mjöl och kakaopulver med bakpulveret och häll i kefirblandningen. Nu, till det färdiga testet, lägg till något sötningsmedel, vare sig det är vanligt socker, honung, sirap eller stevia. Du kan prova degen (det finns inga ägg i det) och justera sötmen efter eget gottfinnande. Lägg nu i ugnen en temperatur på 190 grader och sprida degen över lite smurt formar för muffins. Baka pannkakorna i ca 15 minuter och kontrollera beredskapen på gammalt sätt - en match eller en tandpetare.
Fritters på yoghurt utan ägg och äpplen
Du kan komplettera smaken av pannkakor, inte bara med vanliga kulinariska läckerheter som vanilj eller rom, men också med mer naturliga tillskott: kryddor och frukter. Bland de senare i degen läggs oftast bananer och äpplen, det handlar om det apple-test som vi ska prata om i följande recept.
ingredienser:
- mjöl - 115 g;
- granulärt socker - 45 g;
- kefir - 185 ml;
- vegetabilisk olja - 35 ml;
- pulver för bakning - 1 tesked;
- malda kanel - 1 tesked;
- äpple - 65 g;
- honung eller lönnsirap - 25 ml.
beredning
Kombinera mjöl och kryddor med bakpulveret, tillsätt sockergranulat till de torra ingredienserna och rör omåt. Apple ristar på rivaren med de största cellerna eller skär en speciell skiva i tunna skivor. Vispa yoghurt och smör, och häll sedan vätskan till de torra ingredienserna. Knippa en tjock deg, lägg den med äppelskivor och fortsätt till rostning. Häll delar av degen i den uppvärmda ytan av non-stick stekpannan och bruna på båda sidor. Tillfoga de heta pannkakorna med honung eller lönnsirap.