De första rätterna är en integrerad del av alles kost. Och när du är trött på vanliga soppor kan du försöka laga läckra soppor av skaldjur. Varianter av sådana soppor - en stor mängd. Idag kommer vi att berätta hur man lagar tomatsoppa från räkor.
Tomatssoppa med räkor
ingredienser:
- färdigskalad skalad räka - 250 g;
- tomater i juice - 5 st.
- morötter - 2 stycken;
- lök - 2 stycken;
- sötpeppar - 1 st.
- persilja;
- selleri;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- torkad basilika - 1 tesked;
- socker;
- salt;
- torrt vin - 100 g;
- vatten - 500 ml;
- solrosolja - 2 msk. skedar;
- riven hård ost - 100 g;
- skålar, tärningar.
beredning
Bulgarisk peppar, morötter, lök, skivad och stekt, till slut lägger vi till hackad vitlök. Tomatsaften hälls i pannan, och tomaterna skalas och gnids på en stor rivare. Lägg i vatten, vin, socker, salt och låt det koka i pannan. Vi lägger stekta grönsakerna i en kastrull, och vänta på massan att koka igen, lägg till gröna. Till sist lägger du till basilika, räkor och laga mat i tre minuter. Stäng av kaminen och lämna soppen för att brygga. Serveras med croutoner och ost.
Tomatsoppa med räkor
ingredienser:
- tomater i sin egen juice - 350 g;
- Bulgarisk peppar - 100 g;
- gröna lökar - 50 g;
- vegetabilisk buljong - 300 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- citron - ½ st.
- olivolja - 2 msk. skedar;
- Räkor - 8 stycken;
- vaktelägg - 2 st.
- salt, peppar.
beredning
I disken där vi ska koka soppen, häll olivolja, steka på den skivad vitlök, gröna lök och paprika. Sedan häller vi tomater från burken och koka i 15 minuter och lägger till vegetabilisk buljong, salt, peppar. Vi låter massan koka och stänga av elden. Tillsätt till soppa citronskal, olivolja, basilika och slå soppen i en mixer. Nu lägger vi vår soppa på elden och värmer den i 7 minuter. steka den räknade räken. Kokade ägg rengörs och skärs i hälften. Klar soppa hälls på plattor, i mitten lägger vi hälften av ägg och räkor. Till soppan serverar vi vitlöksskivor och mozzarellaost.
Tomatcreme soppa med räkor
ingredienser:
- räkor fryst skalad - 200 g;
- olivolja - 4 msk. skedar;
- lökvit - 1 st.
- morötter - 1 stycke;
- oregano torr - 0,25 teskedar;
- tomater - 4 st.
- rosmarin torr;
- svart peppar;
- salt;
- vitlök - 3 kryddnejlika.
beredning
Tomaterna skalas och hackas. Lök, vitlök och morötter krossas. På olivolja i tre minuter stek vitlök med kryddor, efter tillsätt löken, och efter ytterligare två minuter morötter. Stek alla grönsakerna, lägg sedan tomaterna i stekpannan och låt dem simma i 10 minuter. Häll i grillen i tre liter, häll ut kokt vatten och laga soppa på låg värme i 15 minuter. Ta bort pannan från ugnen och slipa grönsakerna med en mixer. Vi lägger till frusna räkor i gräddesoppa, lägg kakan igen och koka i 10 minuter. Vi serverar gräddesoppa med rusks och gröna.
Fisk och tomatsoppa med räkor
ingredienser:
- öring - 600 g;
- räkor - 400 g;
- tomater - 1 st.
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- potatis - 2 stycken;
- Bulgarisk peppar - 200 g;
- lökgrön;
- vitt torrt vin - 150 g;
- kryddor;
- olivolja.
beredning
Vi lägger den rensade fisken i en kastrull, häll inte mycket vatten, tillsätt kryddor och laga i 25 minuter. Vid den här tiden skivade vi den hackade löken och den bulgariska peppar på pannan. Tillsätt hackade, skalade tomater och vitlök, koka ingredienserna i 10 minuter, häll i ett glas vin och ett glas vatten och fortsätt elden i ytterligare 10 minuter med locket stängt. Sedan tar vi fisken från fiskbuljongen, häller i grönsakerna i vin och potatis, inte skärs i stora mängder. Blanda koka och simma i 15 minuter, tillsätt skalad räka, laga i ytterligare tre minuter, tillsätt den skurna fisken. Stäng av den och låt stå 20 minuter.