Tårta "Potatis" är en av de mest favorit delikatesserna till barn i den sovjetiska eran. På den tiden var de förberedda enligt en speciell GOST i Sovjetunionen och hade en otrolig smak. Träffa nu i konfektyren, åtminstone på distans som påminner om samma smak är nästan omöjligt. Men att laga samma hemma är ganska möjligt. Och det är inte svårt alls. Det viktigaste är att välja högkvalitativa och naturliga produkter för att göra kakor och utföra flera enkla åtgärder, enligt rekommendationerna från vårt recept nedan.
Tårta "Potatis" - ett klassiskt recept enligt GOST USSR
ingredienser:
För kex:
- Vete mjöl - 155 g;
- färska kycklingägg - 6 st.
- granulärt socker - 185 g;
- potatisstärkelse - 30 g;
För grädde:
- indunstad mjölk - 110 g;
- smör - 255 g;
- pulveriserat socker - 135 g;
- rom essens - 0,5 ml;
För breading:
- kakaopulver 45 g;
- pulveriserat socker - 30 g.
beredning
Det första steget är att förbereda en kex, som kommer att ligga till grund för våra kakor. För att göra detta, separera proteinerna korrekta från yolkarna och krossa dem tills ett tjockt och tjockt vitt skum, som gradvis häller 50 gram granulärt socker.
Gnugga sedan äggulorna med det återstående sockret och slå till tills det blir lättare. Sedan siktar vi mjöl och stärkelse i en yolkolv, blanda tills en homogen konsistens erhålls och introducera en liten, frodig massa i små portioner, blanda det försiktigt med rörelser från botten till toppen. Den färdiga degen ska visa sig vara luftig, inte flödande och sakta glider av skeden.
Vi överför den mottagna massan i oljad form och vi definierar i ugnen upp till 180 grader i femtio minuter. Du kan också använda för att förbereda en kex med ett multivariat, sätt det till "Bakning" -läget i en timme.
Vi tar bort det färdiga kexet från formen och lämnar det vid rumstemperatur i minst tolv timmar. Mala sedan i en mycket fin smula med en mixer eller kombinera.
För att förbereda grädden, kombinera det mjuka smöret med sockret och slå det lite med en mixer. Sedan introducerar vi i masskondenserad mjölk och två droppar rom-essens och åter visp tills det är luddig, jämn och jämn.
Mycket liten grädde lämnas för dekoration, och resten kombineras med kokta smörkakor och blandas väl.
Vi bildar från de mottagna massakakorna, som ger dem formen av potatisknölar, vi panar i en blandning av kakaopulver och pulveriserat socker och staplar på en maträtt.
Vi gör på toppen av varje produkt flera fördjupningar och vi planterar i dem en grädde i form av sprit av potatis.
Kakor "Potatis" är redo enligt GOST. Bon appetit!
Receptet för att göra potatis "Kartoshka" enligt GOST kan förenklas och förberedas från kakor eller kex, ersätter dem med kexkrummer.
Receptet på kakan "Potatis" från kakan
ingredienser:
- kaka-kakor - 320 g;
- kondenserad mjölk - 190 g;
- smör - 155 g;
- kakaopulver - 90 g;
- cognac eller likör - 30-40 ml.
För breading:
- kakaopulver 35 g;
- Pulveriserat socker - 20 g.
beredning
Shortcake Shortbreadkakan i en crumb med en mixer eller en konventionell rullpinne, lägg den i en djup skål och blanda med kakaopulver. Tillsätt det smälta smöret, den kondenserade mjölken och vid vilja cognac och blanda försiktigt. Från den mottagna massan bildar vi kakor i form av en potatis, vi panar i en blandning av ett pulver av kakao och ett pulveriserat socker och vi lägger på en maträtt. Kakor är redo, en trevlig tefest!