Svamp sopp, tillagd av torkade svampar, har en mer intensiv smak och bara en gudomlig doft, jämfört med vad som är kokt från färskt. Dessutom håller torkade svampar all sin användbarhet intakt även vid långvarig förvaring.
När du lagar mushroomsoppa, kryddor eller kryddor används praktiskt taget inte för att bevara den läckra naturliga svampsmaken.
Hur man lagar mushroomsoppa från torkade vita svampar - ett recept?
ingredienser:
- torkade vita svampar - 110 g;
- lök - 75 g;
- morötter - 75 g;
- vegetabilisk raffinerad olja - 35 ml;
- potatisknölar - 550 g;
- mjöl - 30 g;
- vattenfiltrerad - 3 liter;
- salt.
beredning
Häll först de vita svamparna med varmt vatten och låt dem stå i tre timmar. När tiden är borta tar vi bort svampen och sköljer dem noggrant och filtrerar infusionen genom flera lager av gasbindning. Vi tillsätter den resulterande vätskan till en volym av tre liter och lägger den i en sopppanna. Vi hugger upp de tvättade svamparna, lägger dem i beredat vatten, värmer dem till koka och kokar i fyrtiofem till femtio minuter efter att ha minskat värmen.
Medan svampen kokas, rengörs och skärs i små kuber av potatisknölar och räddas på grönsaksoljebökorna lök och riven morot tills mjuk och lägger till två minuter före slutet av stekningen av vetemjöl.
Efter tiden som tilldelats för kokande svampar kastar vi potatis i buljongen och lägger ut steket. Vi häller en soppa till smak och håller den eld i ytterligare tio minuter. Vi ger honom så mycket han kan och tar med honom till bordet och njuter av gräddfil och grönt .
Svamp soppa från torkade svampar med pärlbyg i en multivark
ingredienser:
- torkade skogsvampar - 50 g;
- pärlbyg - 55 g;
- lök - 75 g;
- morötter - 75 g;
- vegetabilisk raffinerad olja - 20 ml;
- potatisknölar - 250 g;
- gräddeost - 90 g;
- laurelblad - 1 stycke;
- vattenfiltrerad - 2 liter;
- färska gröna
- salt.
beredning
Pearl croup och torkade svampar tvättas väl och blötläggs i olika skålar i varmt vatten i tjugo minuter.
Samtidigt rensar vi morötter och lök, skärs i kuber, lägger dem i oljevärdet i multivarket och står i tjugo minuter, rörer, stänger locket på enheten och installerar programmet "Baking" eller "Frying". Lägg sedan till de hackade svamparna tillsammans med vätskan i vilken de blötläggs, kasta pärlbyggen och potatisen, efter att ha rengjorts och skurits i små kuber. Vi häller det uppvärmda vattnet till kokning, vi översätter enheten till "Quenching" -läget och förbereda maträtten i en och en halv timme.
Trettio minuter före utgången av matlagningsprocessen, lägg till gräddost, laurelblad, salt och färska örter efter smak.
Svamp soppa från torkade svampar med nudlar
ingredienser:
- torkade skogsvampar - 50 g;
- nudlar - att smaka
- lök - 75 g;
- morötter - 75 g;
- vegetabilisk raffinerad olja - 35 ml;
- potatisknölar - 250 g;
- laurelblad - 1 stycke;
- vattenfiltrerad - 2 liter;
- färska gröna
- gräddfil;
- salt.
beredning
Torkade vilda svampar tvättas mycket noggrant i varmt vatten och blötläggs i kokande vatten i två timmar. Torka sedan dem i små skivor och lägg dem i en gryta med renat vatten, tillsammans med den vätska i vilken den blöts. Vi lägger pannan på spisen och värmer den till koka.
Efter utgången av tiden kastar vi potatiserna, som tidigare skällits och skärs i små kuber. Lök rengörs, skärs i kuber, morötter strimlad sugrör och vi passerar alla tillsammans på vegetabilisk raffinerad olja. Vi lägger steken i buljongen, slår laurelbladet och smakar salt och koka tills det är gjort. Två minuter före utgången av matlagningen kastar vi nudlar. Mängden bestäms enligt din smak och önskad densitet hos den färdiga maträtten.
Aromatisk svampsoppa serveras med färska örter och gräddfil.