Svamp i gräddfilssås är ett perfekt tillskott till någon garnering, vilket säkert kommer att locka uppmärksamheten hos alla gäster. De är perfekta för kötträtter, flingor och till och med för kokta potatisar. Vill du göra en sådan maträtt? Nästa kommer vi att berätta hur du förbereder svamp i gräddfilssås.
Spaghetti med svamp i gräddfilssås
ingredienser:
- gräddfil - 1 föremål;
- glödlampa - 1 stycke;
- färska kantareller - 500 g;
- ost - 170 g;
- mjöl siktad - 2 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- gurkmeja - nypa;
- färsk dill - 1 gäng;
- spagetti.
beredning
Kantareller rengörs av skräp, tvättas noggrant, torkas och skärs stor i halv och små lämnas i denna form. Sedan lägger vi svamparna i en djup stekpanna, häller ett halvt glas filtrerat vatten och lite vegetabilisk olja. Stäng locket och simma grönsakerna i 15 minuter på den minsta elden. Öppna sedan locket så att vätskan börjar gradvis koka ut. Häll sedan gurkmeja, så att den stärker kantarellernas gyllene färg och ger dressingssås. Vi bearbetar glödlampan, shinkuem och passeruem i en separat stekpanna. När det inte finns någon vätska i svampen, lägg ut strålen och rör om, steka allt tills det är mjukt. Häll i mjölet i en liten mängd gräddfil, blanda och häll blandningen i vegetabilisk rostning. Intensivt blandas allt för att förhindra förekomst av klumpar. Varm upp alla tillsammans i en minut. 3. Den här gången gnuggar vi osten och ansluter den med resterande gräddfil. Tillsätt till kantarellerna, rör om och låt svampsås i ytterligare 10 minuter. Spaghetti förkok, skölj och sprida på en tallrik. Utanför fördela den jämnt kokta såsen och servera maträtten mot bordet, efter att ha dekorerat till att hackat färskt gröna.
Svampsås från torkade svampar med gräddfil
ingredienser:
- smör - 50 g;
- Torkad svamp - 100 g;
- glödlampa - 3 stycken;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- kryddor;
- filtrerat vatten.
beredning
Torr svamp tvättas noggrant, fylls med filtrerat vatten och lämnas över natten. Lägg sedan i dem i en kastrull, häll färskt vatten och koka tills det är klart utan att lägga salt på en svag eld. Sedan försiktigt, med hjälp av ljud, tar vi dem ur buljongen och krossar dem med en kniv. Lampan rengörs, strimlas och smälts på smält smör. När det blir genomskinligt, lägg till de beredda svamparna och steka allt tills de är kokta.
Mjölet är individuellt brunt i smör till brunaktig färg, och häll sedan gradvis in i det några glas varm buljong. Fortsätt omrörning, simma blandningen i 15 minuter. Lägg nu i svampen med löken, sätt i gräddfilen och krydda, om så önskas, med kryddor. Så snart massan börjar koka, ta omedelbart av den från elden, ge den lite att stå under locket och tjäna.
Mushrooms i gräddfilssås - recept
ingredienser:
- gräddfilm med låg fetthalt - 200 ml;
- färska mushrooms - 500 g;
- glödlampa - 1 stycke;
- mjöl - 20 g;
- kryddor;
- vegetabilisk olja - 40 ml.
beredning
Lampan bearbetas, strimlas i kuber och vi passerar i en stekpanna på en vegetabilisk olja till ett klart tillstånd. Lägg sedan till skivad mushroom, mixa och stek dem tills all fukt avdunstar. I en annan panna smälter du en bit smör, häll ut mjölet och bruna det i flera minuter. Därefter skiftas den till grönsaker, salt efter smak och tillsätt gräddfil. Blanda noggrant och förbered dig för att koka vätskan. Jo, det är allt, vår svampsås är klar! Om så önskas kan du slipa den i en mixer till en homogen konsistens.