Vietnamesisk mat, enkel, hälsosam, kryddig och kryddig, präglas av användningen av olika ursprungliga traditionella såser, ris, frukt och grönsaker samt doftande örter som växer i regionen.
Vietnamesiska sallader är en utmärkt idé för en fest, de är enkla och man kan säga briljant. Ta hand om figuren kan du absolut lugnt äta liknande rätter, de är harmoniska och perfekt balanserade.
Vanligtvis i Vietnam serveras sallader i början av måltiden. Det finns många recept för olika traditionella sallader, men i praktiken används den enklaste och mest anmärkningsvärda vietnamesiska matkulturen. Det är inte svårt att förbereda sådana sallader. Untypisk för post-sovjetiska bordsvaror kan köpas i specialaffärer, stormarknader eller på asiatiska marknader i större städer. Här är några recept.
Vietnamesisk sallad med bläckfisk
ingredienser:
- bläckfiskkroppar - 3-4 st. (eller bläckfiskfilé ca 300 g);
- vitkål eller Pekingkål - ca 200 g;
- sötrödpeppar - 1-2 st.
- lökröd - 1 st.
- olika gröna (citrongräs, persilja, koriander, basilika).
Ingredienser för tankning:
- sojasås - 1 msk. sked;
- Vietnamesisk fisksås - 1 msk. sked;
- limejuice - 1-2 msk. skedar;
- rödpeppar kryddig - 0,5-1 st.
- vitlök - 4-5 dentiklar;
- sesamolja - 1 msk. sked.
beredning
Bläckfiskkroppar skållas med kokande vatten och rengörs av filmer och brosk. Koka dem i saltat vatten i 3 minuter, inte mer, kyla och skär i ringar (mer exakt - spiraler) eller sugrör. Skal tunn kål, och paprika och lök skärs i korta rånar. Finkornigt grönarna.
Vitlök och varm peppar används i en murbruk. Tillsätt sojasås, sesamolja och fisksås. Blanda alla ingredienser i en salladsskål. Servera med ris.
Enkel sallad med stekt fläsk och risnudlar
ingredienser:
- relativt fet fläsk (bacon eller brisket) - 300 g;
- lökröd - 1 st.
- risnudlar - 200 g;
- sötröda peppar - 2 st.
- vitlök - 2-5 dentiklar;
- varm röd peppar;
- gröna (koriander, persilja, citronsorghum);
- sojasås;
- sesamolja för stekning;
- kalk - 1 st.
beredning
Skalade lök, skär i kvartringar och stek i en panna på hög värme. Köttet skärs i tunna, korta band över fibrerna och läggs till stekpannan. Stek allt ihop tills en vacker nyans och munvatten luktar, rör aktivt med en spade och skaka stekpannan.
Rice short nudlar läggs i en skål och hälls med brant kokande vatten. Efter 3 minuter, dränera vattnet (du kan kasta tillbaka det i en kolv). Grönsaker, varm röd peppar och vitlök finhackad. Alla ingredienserna blandas i en salladsskål och kryddat med en blandning av sojasås och limejuice.
Sallad med kyckling och grön papaya
- kycklingkött (filé) - 300 g;
- papaya grön - 1 bit (eller två frukter av mango);
- kalk - 1 stycke;
- sojasås - 1 msk. sked;
- sås fisk vietnamesisk - 3 msk. skedar;
- sesamolja - 3 msk. skedar;
- peppar söt röd - 1-2 st.
- peppar kryddig röd eller grön fräsch;
- sesamfrön - 2 matskedar med "diabilder";
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- gröna (citronsorghum, koriander, persilja, basilika).
beredning
Kycklingkött skärs i remsor och kokar i 25-30 minuter med lök och kryddor. Låt oss ta ut köttet från buljongen. Papaya eller mango är skuren, vi tar bort fröna (benet) och skär i smala, smala skivor och den söta paprika - med korta ryggar. Narubim grönska. Vi blandar dessa ingredienser i en salladsskål. Låt oss lägga till en sesamfrön.
Skarp peppar och vitlök hugga så mycket som möjligt fint eller i en murbruk i en murbruk. Tillsätt till vitlök och peppar soja och fisksås, sesam
På vietnamesiska sallader är det bra att servera alkoholhaltiga drycker på basis av ris, fruktviner, klassiska franska viner eller speciella starka viner.
Om du är intresserad av andra liknande recept, föreslår vi att du försöker sallader i mexikansk stil , det är inte mindre smakligt och skarpt.