Vi föreslår att du förbereder en stek från en öm kycklingfilé, och hur du gör det, kommer du att lära av våra recept.
Rostning av kycklingfilé med sås från tomatpasta och med grönsaker
ingredienser:
- kycklingfilé (kyld) - 600 g;
- tomatpasta - 2,5 msk. skedar;
- dricksvatten - 350 ml;
- lök - 2 st.
- vitlök - 3 tänder;
- morötter - 1 stycke;
- vetemjöl - 1,5 msk. skedar;
- solrosolja - 50 ml;
- slipad koriander - 1/3 av en sked;
- kök salt - att smaka.
beredning
Vi tvätta och torka alla kycklingfiléer. Därefter skär du med en vass kniv i avlånga, inte mycket små band och smakar det själv.
På en uppvärmd solrosolja i en Teflon-panna, steka helt hela köttet tills bruna skorskor dyker upp på den. Nu flyttar vi fileten till en panna av rostfritt stål, och sedan placeras oljan kvar i stekpannan mycket finhackade lök tillsammans med vitlöket, passerade genom en speciell press. Stek grönsakerna tills den karakteristiska aromen och genomskinligheten på löken är tydligt uttryckt, varefter tillsätt morötterna riven på medelstrålen och fortsätt att laga allt i stekpannan i några minuter. Sedan fördela jämnt vete mjöl på grönsakerna, blanda och häll all tomatpasta utspädd i dricksvattnet.
Stänk såsen med salt, malda koriander och på en minimal eldflam, stew den i ca 5 minuter. Vi flyttar den tillagade stekpannan i en kastrull med bitar av rostad kycklingfilé, blanda allt med en spatel och fortsätt att laga maträtten i ca 10 minuter i samma brandläge.
Läckra stekt kycklingfilé med gräddfil
ingredienser:
- färsk kycklingfilé - 700 g;
- fettsyror - 260 ml;
- lök - 3 st.
- en blandning av paprika och salt - efter smak
- solrosolja - 70 ml.
beredning
Förberedd kycklingfilé skuren i 3 centimetriska bitar, som sedan podsalivaem och pritirushivaem blandning av olika typer av paprika. Allt detta kött läggs i en djuprödspanna uppvärmd med solrosolja och snabbt omröra bitarna, rosta filéerna över den maximala värmen. När kycklingen greppar bra, minska flammen till medelstora och placera ett fjärdedel av lökringen i kastrullen. När grönsaken är mjuk, lägg omedelbart all gräddfil där. Nu reduceras elden till ett minimum och stekar vår grillat stek under locket. Bokstavligen om 5 minuter är maträtten redo!