Att gå på picknick är det mest angelägna problemet att marinera kött. Jag vill att shish kebab visar sig vara både doftande, saftig och naturligtvis mjuk. Allt detta uppnås med hjälp av preliminär betning, vilket måste tas om hand på förhand. Den svåraste delen är att välja ett bra recept, och vi hjälper dig med detta genom att erbjuda flera framgångsrika marinadealternativ.
Hur läckra att marinera kött till shish kebab?
ingredienser:
Beräkning av 1,9 kg fläskhals:
- löklökar - 640 g;
- mellanstora citroner - 1-2 stycken;
- olivolja - 75 ml;
- Ärter av svart och paprika - 5-7 delar;
- en uppsättning kryddor och aromatiska kryddor för shish kebab - 20 g;
- ett stort salt - 2-3 nypa.
beredning
Traditionell marinaden för shish kebab innehåller bordsvinäger, som kategoriskt avvisar äkta köttkockar på köttet. Det antas att fläsk i ättika marinade inte bör blötläggas för länge, och proportionerna av dess komponenter bör bara vara smycken. Och i det här fallet är det inte alltid möjligt att uppnå önskad mjukhet utan en tredje smak. I detta recept är marinaden baserad på citronsaft, vilket i stor utsträckning neutraliserar alla risker för att använda ättika och gör att du får den perfekta smaken av färdig shish kebab från fläsk.
Förberedt kött skärs i skivor, lägg i en emalj eller glasburk, häll citronsaft och olivolja. Vi lägger också till skalade, skivade och lite rubbade lökar, salt, kryddor och kryddor för shish kebab, och slipa också en ärt av svart och sötpeppar i en murbruk. Blanda köttet med marinadekomponenterna och lämna det på kylskåpets hylla i minst sex timmar, och helst på natten.
Hur välsmakande att marinera fläsk för shish kebab i kaffe?
ingredienser:
Beräkning av 1,9 kg fläskhals:
- löklökar - 780 g;
- Kaffe redo för medium styrka - 950 ml;
- olivolja - 75 ml;
- en uppsättning kryddor och aromatiska kryddor för shish kebab - 20 g;
- ett stort salt - 2-3 nypa;
- svartpeppar nybakad - 2 nypa.
beredning
I detta fall är grunden för marinaden för shish kebab varmt nytt bryggt kaffe av mediumstyrka. Vi fyller dem med beredda skivor fläsknack, kryddat med salt, aromatiska kryddor för shish kebab och marken precis innan du syr med svartpeppar. Också, innan du lägger till kaffe, är det nödvändigt att ida köttet tillsammans med ringarna av skalade och hackade lökar. Låt fläsken svalna först i kaffeminaden, och lägg den sedan på hyllan i kylskåpet i sju till tio timmar. Shish kebab med hjälp av denna betning får otrolig arom och delikat smak, som du säkert kommer att vilja.
Hur snabbt och gott marinerad shish kebab från fläsk i mineralvatten?
ingredienser:
Beräkning av 1,9 kg fläsk:
- löklökar - 780 g;
- Mousserande bordsvatten - 1,2 liter;
- en uppsättning kryddor och aromatiska kryddor för shish kebab - 20 g;
- ett stort salt - 2-3 nypa;
- svartpeppar nybakad - 2 nypa.
beredning
Marinade med luftbubblor, som förekommer i mineralvatten, gör underverk. På ganska kort tid blir även det svåraste köttet mjukare, och den färdiga shish kebaben är mer öm. För att läckra marinera shish kebab från fläsk i mineralvatten, skära fläsk i ett lämpligt kärl, vi njuter av salt, nymalt svartpeppar och aromatiska kryddor, vi lägger till lökfärgade lökar och
Hur man plockar en läcker saftig kebab från fläsk?
De som är kunniga i marinader för shish kebab rekommenderas att inte använda salt vid marineringsfasen, vilket kommer att hålla alla saftarna inne i fläsken. Om du inte är generad av det faktum att du måste salt har du redan rostigt färdigt kött, använd sedan denna rekommendation och få sedan den mest saftiga kebaben vid utgången.