Berömd och extremt god fiskmakrill säljs vanligtvis i tre stater:
- frystfryst (rå), mindre ofta fräscha;
- saltad eller syltad
- rökt.
Naturligtvis kan rökt makrill inte anses vara den mest användbara maten på grund av själva principen om matlagning (behandling med trärök). Men ändå är rökt makrill ett visst näringsvärde , eftersom köttet i denna fisk innehåller många användbara ämnen (fett, protein, vitaminer och mikrodelar som är värdefulla för människokroppen). Därför 1-2 gånger om månaden har du råd med ett par stycken underbar delikatess - rökt makrill (bara bättre avlägsna huden, det har de mest oanvända ämnen som har ackumulerats under rökning).
Självklart är det bäst att röka makrill själv med trärök från bränning av marker (sågspån, spån), förstås, om du har ett rökhus, villkor och du vet hur man gör det rätt.
Rökmakrill med kall eller varm rökning, som erbjuds av detaljhandelskedjor, bör teoretiskt förberedas i enlighet med GOST, men tyvärr har skrupelfria producenter och oärliga leverantörer nyligen kockat och sålt en så kallad rökt makrill med en tvivelaktig produkt som heter "flytande rök ". Som regel, med sådan artisanal förfalskning, observeras inte tekniken, det handlar inte om den normala efterlevnaden av tekniska villkor. En sådan produkt har en något skarpare, gulare färg än en normalt rökt makrill .
Hur många kalorier finns i rökt makrill?
Kalorinnehållet i kallrök makrill kan vara upp till 220 kcal per 100 g.
Kalorinnehållet i varmrökt makrill är upp till 317 kcal per 100 g.