Om du skördar fräsch kucchini för vintern i frusen form, förbjuder ingenting att du lagar mat från dem denna fantastiska sommargryta. Under säsongen visar denna maträtt också sig att vara extremt billig på grund av tillgången på grönsaker. Om hur man förbereder en stew från zucchini och potatis kommer vi att beskriva i detalj i följande recept.
Stew av zucchini och potatis med kyckling
ingredienser:
- ketchup - 65 ml;
- kräm - 135 ml;
- gräddfil - 260 ml;
- potatis - 340 g;
- vitlökständer - 2 stycken;
- paprika - 110 g;
- zucchini - 360 g;
- mushrooms - 230 g;
- kycklingfilé - 180 g.
beredning
Använd en liten mängd förvärmd vegetabilisk olja för att steka lökringar och paprika. Efter 2-3 minuter lägger du svampen till grönsakerna och när allt överskott av fukt avdunstas från det senare, lägger du på kycklingbitarna och väntar tills det griper. I finalen lägg till den hackade gräslöket i pastaen, och så snart du känner aromen - häll innehållet i braziersåsen från gräddfil, ketchup och grädde. Låt grytan hällas under locket i ytterligare 15 minuter, då kan det serveras med garnering av spannmål eller självständigt.
Grönsakspott med kucchini, kål och potatis
ingredienser:
- kucchini - 320 g;
- lök - 75 g;
- morötter - 90 g;
- vitlöksgräslök;
- potatis - 340 g;
- vitkål - 270 g;
- äppelcidervinäger - 15 ml;
- paprika, rödpeppar - till smak;
- gräddfil - 45 ml;
- vegetabilisk buljong - 380 ml;
- bacon - 85 g.
beredning
Sätt på skivad bacon i botten av den uppvärmda brasen. När allt fett smälts från det sista, och bitarna blir rosa, bacon i en separat maträtt, och stek kuberna av kucchini, potatis, lök och morötter för fett. När grönsakerna griper med en rodnad, lägg till de hackade bladen av ungkål, tillsätt kryddorna, vitlökpasta och vinäger gnidas in i pastan. Torka gräddfil i vegetabilisk buljong och häll den resulterande lösningen med grönsaker. Utan att täcka skålen med ett lock, sätt stewen ut i 15-20 minuter tills en del sås avdunstar, vänd rester i en tjock sås och grönsakerna blir inte mjuka.
Grönsakspott med kucchini, aubergine och potatis
ingredienser:
- lök - 45 g;
- morötter - 280 g;
- potatis - 900 g;
- vitlökständer - 4 st.
- tomater - 560 g;
- courgette - 130 g;
- Aubergine - 130 g;
- konserverade bönor - 280 g;
- buljong - 450 ml;
- torkade provencalska örter - 1 tesked.
beredning
Tärnad äggplanter före beredningen av riklig säsong med havssalt och lämna i en halvtimme. Saltad grönsak skölj med kallt vatten och torka före rostning. Kubbar av samma storlek skär märgen, tomater, potatis och morötter, skär lök i ringar, en halv centimeter tjock. Lägg alla grönsaker i brazier med en liten mängd förvärmd vegetabilisk olja. När de flesta grönsakerna tar en rodnad, och tomaterna börjar mjuka och förvandlas till en sås, lägg till grönsakerna en hackad vitlöksklyfta, torkade provensalska örter, bönor och häll allt i buljongen. Värm grytan under locket i ca 25-30 minuter.
Ragout av zucchini och potatis med korv i ugnen
ingredienser:
- naturliga korv - 360 g;
- lök - 175 g;
- courgette - 230 g;
- mjöl - 10 g;
- potatis - 310 g;
- tomatsås - 450 ml;
- vatten 120 ml.
beredning
Skivor med naturlig korv stek tills gyllene, ta bort korven i en separat skål och använd resterande fett för att rosta lökringar och potatisplattor. När grönsaker förstår med rodnad, strö dem med mjöl, blanda, toppa, lägg ett lager korv och halvcirklar av kucchini. Blanda tomatsåsen med vatten och häll den resulterande blandningen av brazierns innehåll. Stew grytan i en uppvärmd till 150 graders ugn i en halvtimme.