Maltitol, vars fördel och skada är av största intresse för personer med diabetes, är ett ganska vanligt sötningsmedel. Det har trots allt blivit alltmer i listan över ingredienser för många diabetiska sötsaker.
Maltitol för diabetes
Maltitol eller maltitol är en produkt som är framställd av potatisstärkelse eller majs. Oftast på förpackningen betecknas det som livsmedelstillsats E965. Maltitol har en söt smak, vilken i intensitet är ca 80-90% sackarosötthet. Sötningsmedlet har ett vitt pulver och är helt luktfritt. Vid förtäring delas den in i glukos- och sorbitolmolekyler. Sötningsmedlet är mycket lösligt i vatten, men i alkoholer är det något värre. Samtidigt är ett sådant livsmedelstillsats ganska resistent mot hydrolysprocesser.
På grund av att maltitols glykemiska index är hälften av socker (26), rekommenderas att äta i diabetes. Maltitum påverkar inte glukos i blodet och därför används det för att göra sötsaker, som tidigare inte alltid var tillgängliga för diabetiker, till exempel choklad. Men det gör det inte bara så populärt. Faktum är att kalciuminnehållet i maltitol är 2,1 kcal / g och sålunda är det mycket mer användbart för en siffra än socker och andra tillsatser. Därför rekommenderar vissa dietister att det ingår i kosten under kost och intensiv viktminskning. En annan fördel med detta kosttillskott är att användningen av maltitol inte påverkar tänderna. Därför väljs den av människor som bryr sig om deras muns hygien och är rädda för karies.
Idag används maltitol aktivt i receptet för sötsaker som godis, choklad , tuggummi, bakverk, kakor, sylt.
Skada mot maltitol
Liksom alla andra produkter kan maltitol, förutom bra, vara skadligt. Och även om sockersubstitutet inte har någon negativ inverkan på hälsan och används aktivt i många länder, bör de inte missbrukas. Maltitol är skadligt endast om du konsumerar mer än 90 gram per dag. Detta kan leda till uppblåsthet, flatulens och till och med diarré. Länder som Australien och Norge använder en särskild etikett på produkter med detta sötningsmedel, vilket säger att det kan ha en laxerande effekt.