En rik och tjock ostsoppa är bra i sig, men om du vill diversifiera dess smak och konsistens med ytterligare ingredienser - gör ett val för svampar, nämligen mushroner.
Recept för ost svamp soppa med mushrooms
ingredienser:
- mushrooms - 500 g;
- en blandning av skogsvampar - 500 g;
- krossade skalotar - 1/2 st;
- timjan - 6 grenar;
- rosmarin - 1 gren;
- cognac - 1/4 av föremålet;
- olivolja - 3 msk. skedar;
- salt, peppar - till smak;
- kycklingbuljong - 4 objekt;
- grädde - 1/2 msk.
- bearbetad ost - 4 msk. skedar;
- gröna lökar.
beredning
Svampbenen skärs och stuvas i kycklingbuljong i ungefär en timme.
Värm upp olivoljan i en panna och steka skaloten tills den är transparent. Tillsätt rosmarin och timjan till pastöriserade lökar, och sedan lägger vi hackade svampar av svamp. Smaka på svampen och löken tills fukten avdunstar helt från stekpannan, varefter vi extraherar kvistar av rosmarin och timjan och häll konjak på en hetpanna. Flambiruem passerovku med hjälp av alkohol.
Svampbenen avlägsnas från buljongen, och i deras ställe lägger vi hattar med en båge. Häll grädde i buljong, tillsätt gräddeost och gröna lök och servera sedan soppa till bordet.
Krämig gräddisoppa med konserverad mögel
ingredienser:
- gröna bönor - 2-3 st.
- konserverad mousse - 2-3 st.
- mjöl - 2 msk. skedar;
- smör - 2 msk. skedar;
- kycklingbuljong - 1 föremål;
- mjölk - 1 föremål;
- riven hård ost - 1 föremål;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Bönan är blancherad. Konserverade svampar skivas i plattor och läggs på botten av serveringsskålen.
Smälta smöret i kastrullen och stek det mjöl tills det är guldbrunt (ca 5 minuter). Så snart mjölblandningen blir gyllene, häll den med mjölk och blanda den ordentligt så att inga klumpar kvarstår. Sedan häller vi buljongen och sätter en skalot för att ge sopplökens smak. Efter att soppan förtjockas extraheras löken, riven ost tillsätts och försiktigt knådas. Fyll doppsvamparna med soppa, lägg strängböna och servera maträtten mot bordet.
Ostkräm soppa med mushrooms svampar
Detta recept kommer säkert att uppskattas inte bara av de som älskar ost (och det är här så mycket som 700 gram), men också de som inte gillar öl i öl. Kombinationen av öl och ost i soppa kan kallas en klassiker, som inte är särskilt populär i vår region. För att åtgärda situationen rekommenderar vi att du försöker följande recept.
ingredienser:
- mushrooms - 500 g;
- lök - 1 st.
- smör - 225 g;
- salt - en nypa;
- mjöl - ett halvt sekel;
- kycklingbuljong - 2 objekt;
- lätt öl - 700 ml;
- grädde - 2 objekt;
- senap - 1 msk. sked;
- ostsmörkås - 500 g;
- Cheddarost - 225 g;
- gröna lökar.
beredning
Svampen städas och läggs i en mixer. Med en mixer svampar vi svampen, följt av löken.
Smörj smöret i brazier och passa på det små bitar av lök och svamp. Säsong allt med salt och peppar och vänta i ca 10 minuter eller tills all vätska är helt