Pommes frites är en populär maträtt, utan vilken det inte finns en enda snabbmatrestaurang. Fanfansare misstänker inte att krispigt halm lätt kan kokas hemma, och därigenom får man inte bara utsökt, doftande mat, utan skyddar även sig från de skadliga konserveringsmedel som ofta finns i allmänheten.
Hur man gör pommes frites hemma?
Pommes frites hemma är enkel och opretentiös matlagning. Skalad och skivad grönsaker, brisketten är stekt i kokande olja, sedan - kastas tillbaka till en kolvar för att avlägsna överskott av fett, kryddat och serveras till bordet. Några tips hjälper till att göra disken inte bara läckra, men också mindre kalori.
- Innan du gör pommes frites bör du välja rätt potatis. Företrädesvis är knölarna ovala i form, utan ocelli och skada.
- Tuber rengörs och skärs i lika stora plattor i en centimeter, och sedan på staplar med ett tvärsnitt av en centimeter per centimeter. En sådan metod kommer att tillåta potatisen att jämnt stekt.
- Skivad potatis bör läggas en stund i vattnet: från det kommer det att lämnas extra stärkelse och grönsaken kommer inte att smula.
- Efter blötläggning måste potatisen torkas, så att den blir stekt när den stekas.
- Oljan för fritering bör hålla temperaturen vid 180 grader.
- Klara pommes frites läggs ut på en servett eller kolsackare för att avlägsna fett, varefter det är kryddat och serverat.
Pommes frites i McDonalds recept
Receptet på pommes frites hemma kan jämföras med McDonald's, om du följer en specifik teknik. Detta nätverk är känt för potatis med en känslig kärna och en krispig skorpa. För en sådan konsistens blöts potatis i en lösning av salt och socker, efter frysning. Vid rostning tillåter isskorpan inte kärnan att torka ut.
ingredienser:
- potatis - 5 st.
- olja - 550 ml;
- salt - 10 g;
- socker - 15 g;
- vatten - 900 ml.
beredning
- Skala potatis och skär dem i block.
- Lös i salt och socker i vatten.
- Sätt potatisarna i lösningen i 20 minuter.
- Extrahera och, utan torkning, placera i frysen i en timme.
- Pommes frites är stekt i olja, uppvärmd till 170 grader 5 minuter.
Pommes frites i hemmet i en stekpanna
Stekta potatis i en stekpanna är det mest prisvärda sättet att få godis. För disken behöver du bara en tjockväggad stekpanna, en liter smör och kvalitetsknölar. För att göra snacken rouge, läggs potatis i varm olja. Kontrollera beredskapen hos sistnämnda kan vara en skiva potatis: om den hissas och ytan - oljan värmdes upp.
ingredienser:
- potatis - 8 st.
- olja - 1 liter;
- salt - en nypa.
beredning
- Skala de rensade potatiserna och lämna viken med kallt vatten i 10 minuter.
- Torka det med en servett och stek i kokande olja i 6 minuter.
- Kasta i en kolsyrare, salt.
- Klar frites serveras varmt.
Pommes frites i en friterad friterare
Receptet på pommes frites tyder på olika matlagningsalternativ. En av de mest bekväma och enkla stekarna i friterna. Tack vare det moderna instrumentet är det möjligt att enkelt styra oljans temperatur och använda ett speciellt nät, inte bara för stekning, men också som en förvarare för avlägsnande av resterande fett från den färdiga produkten.
ingredienser:
- potatis - 450 g;
- olja - 1, 2 liter;
- salt - 10 g;
- svart slipad peppar - nypa.
beredning
- Skär potatis med rån, lägg i vatten i 10 minuter, blöt.
- Häll oljan och sätt termostaten till 160 grader.
- Ställ stekningstiden i 6 minuter.
- Ta bort resterande fett och säsong.
Pommes frites hemma i ugnen
Pommes frites i ugnen är ett hälsosamt alternativ till det traditionella sättet att laga mat. Bakning i ugnen kommer att minska förbrukningen av olja och få en lägre kaloriprodukt. Potatis bakas på ett bakplåt täckt med folie, vilket skyddar skivorna från att brinna och gör att du kan göra mellanmålet så krispigt och rodigt som möjligt.
ingredienser:
- potatis - 900 g;
- olja - 100 ml;
- muskotnöt - 5 g;
- salt - 10 g;
- svartjordpeppar - 5 g.
beredning
- Blöt potatisarna i kallt vatten i 30 minuter.
- Klipp, säsong, strö över olja och lägg på en bakplåt.
- Pommes frites i ugnen - ett recept som innebär att baka på ett bakplåt täckt med folie.
- Baka potatiserna 7 minuter vid 220 grader, efter - minska temperaturen till 180.
Pommes frites i en multivariat
Pommes frites med paprika - ljus, krispig och otroligt god maträtt. Användningen av peruk är mycket viktig för unga potatisar, vilket även med långvarig matlagning inte skiljer sig från en speciell rosig färg. För en attraktiv utsikt, marinerade potatisskivor i olja och kryddor, och efter stekning i kokande olja i en skål med multivarkers.
ingredienser:
- potatis - 450 g;
- olja - 750 ml;
- svart peppar - nypa;
- paprika - 1 tesked;
- salt - 10 g.
beredning
- Skär potatis och marinera i 70 ml smör och kryddor i 5 minuter.
- I skålen multvarki häll olja ställer du in läget "Multiprofile" och temperaturen på 170 grader.
- Sätt potatisskivorna i skålen.
- Rör om 8 minuter.
- Ta bort överskott av olja, salt.
Pommes frites i mikrovågsugnen i 5 minuter
Pommes frites i mikrovågsugnen kännetecknas av kokningshastigheten. Rostningstekniken är tillgänglig för alla: du behöver bara lägga ut skivorna potatis med ett enda skikt på tallriken och smula dem lätt med olja, korta på mikrovågsugnen för maximal effekt. Med denna matlagningsmetod är potatisna saftiga, rudda men inte överkokta.
ingredienser:
- potatis - 500 g;
- olja - 30 ml;
- salt - en nypa.
beredning
- Skär potatis, strö över olja och salt.
- Placera på en tallrik i en rad.
- Pommes frites kokas med maximal effekt i 5 minuter.
Pommes frites i aerogrill
Pommes frites är ett recept som ger stora möjligheter till rätt matlagning. Med aerogree potatis från en högkalorig maträtt blir det omedelbart en kostprodukt, eftersom den är förberedd med ett minimum av olja, konvektion. Tack vare modern teknik kan du få god och hälsosam mat på 20 minuter.
ingredienser:
- potatis - 6 st.
- olja - 40 ml;
- salt - en nypa.
beredning
- Skala de skurna potatisarna med en speciell kniv.
- Strö över olja, salt och placera på mitten grillen i 20 minuter, välj maximal temperatur och hög hastighet.
Pommes frites i ugnen utan olja
Pommes frites utan olja är den enklaste versionen av en populär maträtt. Med sina smakegenskaper liknar sådana potatisar traditionella, men till skillnad från sistnämnda är de inte så kalorifattiga. Allt tack vare äggmassan, som ersatte oljan, vilket minskade kaloriinnehållet med hälften och gjorde potatisarna inte bara läckra, men också användbara.
ingredienser:
- potatis - 7 st.
- ägg - 2 stycken;
- korgfrö - 5 g;
- Torkad vitlök - 5 g.
beredning
- Skär potatis med halm.
- Vispa ägget, tillsätt vitlök och kummin till blandningen.
- Häll potatisblandningen, blanda och lägg på folie.
- Baka i 20 minuter vid 220 grader.
Pommes frites i ugnen med äggvita
Pommes frites i ugnen - det läckra receptet, med inte bara utmärkt smak, smakfullt utseende, utan också sättet att förbereda. Den sistnämnda egenheten är att potatisen fördjupas i en massa piskade proteiner, som utöver det höga innehållet av aminosyror och spårämnen ger potatisen en krispig guldskorpa.
ingredienser:
- potatis - 6 st.
- äggvita - 2 st.
- paprika - 1/2 tsk;
- salt - en nypa.
beredning
- Skär potatis med halm.
- Piska de vita till frodiga toppar , säsong.
- Skala potatisarna i en blandning och lägg dem på pergament.
- Baka i 20 minuter vid 210 grader.