Pyschkami på ryska språket kallas vanligtvis de vanligaste munkarna , bara med ett hål i mitten, och därför bör utmatningen förväntas och vara karakteristisk för munkarna ruddyskorpa och extremt lätt, smältande smula. I den här artikeln kommer vi att dela några recept av dumplings på kefir grillat i en stekpanna.
Receptet på stekt dumplings på kefir
Receptet för dessa dumplings är en riktig hälsning av den kommande hösten, vars rika arom spädar de kryddiga tonerna av kanel och muskat. För att till och med kunna börja i alla de tunga, redan gjorda munkarna kan täckas med en blandning av granulerat socker med en extra portion av mark kanel.
ingredienser:
- smör - 25 g;
- mjöl - 295 g;
- granulerat socker - 75 g;
- bakpulver - 1 tesked;
- läsk - 1/2 tesked;
- kefir - 185 ml;
- ägg - 1 stycke;
- malda kanel - 1 tesked;
- muskotnöt - 1/2 tsk.
- socker för strö.
beredning
Smör först smöret och låt det svalna så att värmen inte tillåter ägg att häfta. Under tiden förbereda en blandning av torra ingredienser: mjöl, kryddor, läsk, granulat och bakpulver. För att torka ingredienser, hammar ett ägg, häll i kefir och knappt varm olja. Knäda den mjuka och klibbiga degen, skift den till en generöst dammad yta och rulla till en tjocklek av två centimeter. Skär skiktet på pyshki med ett par speciella konfektfel eller ett enkelt glas och plastlock. Placera puffarna i den förvärmda oljan och stek på båda sidor tills du bränner. Fortfarande hett, men redan befriat från överflödiga oljedrockar bör ströjas med socker.
Pies på kefir stekt i stekpanna - recept
ingredienser:
För pyshek:
- mjöl - 510 g;
- bakpulver - 5 g;
- Smör - 55 ml;
- ägg - 2 stycken;
- kefir - 195 ml;
- granulerat socker - 145 g.
För glasyr:
- smör - 55 g;
- mjölk - 60 ml;
- chokladcrumb - 1/2 st.;
- pulveriserat socker - 115 g.
beredning
Häll varmt smält smör till ägg, häll i socker och tillsätt kefir. Vispa ingredienserna tills blandningen vitnar. Lägg lite av din favorit parfym till de slagna äggen: vanilj, rom, choklad och allt annat som ditt hjärta önskar. Innan du kombinerar mjöl och bakpulver, häll de torra ingredienserna till vätskorna och knåd degen. Om du har tid, låt provet vila i kylskåpet i några timmar, under vilken tid gluten kommer att slappna av, det blir lättare att arbeta med degen och munkarna blir mjukare, men om det inte finns någon tid börjar du rulla omedelbart efter blandningen. Klipp degen i puffar och bruna dem i stekning. Överför munkarna till gallret och låt överflödig olja dränera.
Smält smör och mjölk med chokladflis. Blanda glasyrens bas med det pulveriserade sockret och doppa in i de frostiga munkarna. Låt överskottet avta, och låt sedan beläggningen torka ut. Stekt dumplings på kefir serveras knappast varmt med te eller ett glas mjölk.
Stekt pyshki på jäst och yoghurt
ingredienser:
- mjöl - 410 g;
- jäst - 7 g;
- granulerat socker - 75 g;
- kefir - 185 ml;
- ägg - 2 stycken;
- smör - 75 g;
- vegetabilisk olja - för stekning.
beredning
Lätt värm kefir och strö en matsked socker. När kristallerna löser upp, tillsätt jäst till kefir och låt dem aktiveras (ett skum uppträder på ytan av lösningen). Häll jästlösningen till det siktade mjölet, lägg till ägget slagna med det återstående sockret, såväl som det smälta men kylda smöret. Den färdiga degen lämnas för att dubbla i storlek, rulla sedan till en tjocklek på några centimeter och skärs i pyshki. Låt puffarna komma en andra gång, i ytterligare 15 minuter, och stek dem sedan i förvärmd vegetabilisk olja tills den är brunad.