Nötkött slaktbiprodukter är mycket populära hos hemmafruar, eftersom de är billiga och du kan laga mat från dem. Men oftast används det för matlagningsexperiment. Denna produkt är prisvärd, du kan köpa den på vilken butik eller på marknaden som helst. Och om du lagar köttleveren korrekt, då kan du skapa en riktig delikatess. Den kan kokas, stekas, stuvas, bakas i krukor, bearbetas till pate, etc. Men förutom kunskap om beredningsmetoderna är det användbart att ha information om hur användbar nötkreatur lever.
Sammansättning och energivärde för produkten
Användningen av produkten beror främst på dess näringsegenskaper. Till exempel är nötköttlever en näringsrik, men samtidigt lågkalorirätt. Ett hundra gram rå lever innehåller bara 127 kcal. Den har mycket protein och en genomsnittlig fetthalt av 26% av den totala massan. Efter kulinarisk bearbetning ökar denna siffra. Så kaloriinnehållet i kokt nötkött lever är 135-140 kcal, och i kalvkött kalcium lever det ännu mer - 200-250 kcal.
Användningen av nötköttlever bestäms också av att det innehåller många biologiskt aktiva substanser. Kompositionen av produkten innefattar användbar kolesterol, värdefulla fettsyror, kolin, selen, kalium, magnesium och liknande. Och om vi pratar om vilka vitaminer som finns i nötköttlever, så bör det noteras att här presenteras:
- vitamin A;
- vitaminer i grupp B (1,2,5,6,9,12);
- vitamin K;
- vitamin H;
- vitamin E;
- vitamin C;
- vitamin D.
Vad är användbart för köttlever?
Först och främst ordinerar läkare alltid att inkludera i kosten av bifflever till personer som lider av järnbrist och anemi. Det kan optimera nivået av hemoglobin i blodet och förhindra utvecklingen av allvarligare sjukdomar. Man tror att regelbunden användning
Också uppenbart är användningen av nötkreaturlever för män, eftersom det ökar testosteronnivåerna, aktiverar libido och stabiliserar sexuellt liv. Och påverkar också styrkan och uthålligheten i det starkare könet, som är involverat i sport. Det måste inkludera i menyn viktlifter och kroppsbyggare. Det bidrar till en snabbare uppbyggnad av muskelmassa på grund av det höga innehållet av protein och keratin, vilket accelererar ämnesomsättningen .