Shchi - traditionell rysk soppa fyllning typ med sur smak. Som en av huvudkomponenterna i kålssoppa, kålkål, liksom sorrel och andra gröna används vanligtvis.
Läckra och hälsosamma vårsoppa erhålls med en ung nässla. Denna maträtt är bra att förbereda sig på stugan.
Näsduk växer nästan överallt i Eurasien. Denna växt är härdande, innehållande många användbara biologiskt aktiva substanser, vitaminer, mikroelement. Nätverket innehåller i synnerhet vitamin K, som bidrar till blodkoagulering, liksom en betydande mängd vitamin C, vitamin E, A och B-gruppen.
Olika rätter med unga nässlor på platsen för dess tillväxt har förberetts sedan urminnes tider.
Det finns många recept för kål soppa med nässlor, möjligen matlagning med kött och rent vegetariska alternativ.
Grön sild av nässlor med sorrel och ägg
ingredienser:
- nässla unga - ett gäng medelstora blad;
- sorrel - samma bunt;
- gröna (persilja, ung lök);
- buljong av kött , svamp eller vatten - ca 1,5 liter;
- potatis - 3 st.
- morötter - 1 stycke;
- ägg av kyckling - 2 stycken;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- svartpepparpulver.
beredning
I en gryta med färdig buljong eller vatten lägger du de skalade skivade grönsakerna: potatis och morötter. Koka i 20 minuter efter kokning (glöm inte att ta ljud).
För tiden då potatis och morötter tillagas, sköljer vi nätet med kokande vatten (för att inte bränna våra händer). Vi kommer också att tvätta resten av gröna. Skaka noggrant näten, sorrel och resten av gröna. När potatisen är klar ska du stänga av elden, lägga nässla och resten av det krossade grönskaet, och infusera också 2 ägg och rör snabbt intensivt med en gaffel. Täck locket och vänta 5-8 minuter.
Att koka nässla och andra örter ska inte vara, annars kommer användbara ämnen (i synnerhet C-vitamin) att förstöras på grund av den långa exponeringen för hög temperatur.
Klar soppa hälls i serveringsrätter, kryddat med svartpeppar och vitlök. Det är bra att servera gräddfil och svartbröd.
Om du vill snabbt, utesluter ägg från receptet, vill du ha en mer tillfredsställande - lägg till köttstycken på vilken buljong kokades (det är bättre att det var nötkött, men kyckling är också möjligt). Du kan också inkludera en svamp med nässla svampar (de behöver mycket lite, till exempel 5 medelstora svampar). Med svamp soppa med nässlor kommer att bli mycket mer utsökt.
Nettle nät med surkål och fisk
ingredienser:
- nässla - en massa unga blad;
- Kål kvasshennaya - 300 g;
- potatis - 3 st.
- morötter - 1 stycke;
- fiskfiléer (till exempel, det är gäddsabborre) - 200 g;
- greener ;
- kryddor är malda.
beredning
Nettle vi kommer att göra med kokande vatten. Vi tvättar gröna.
Skalad och hackad fina potatis och morötter, häll kallt vatten (1 liter eller något mer) och laga i 15 minuter efter kokning. Du behöver inte mogna kålen, om du gjorde det, häll lite kål saltlake eller citronsaft i pannan (vid slutet av beredningen, när du lägger gröna). Lägg nu surkål och fiskfilé, skär i små bitar och kryddor i kastrullen. Koka i 5 minuter (bitar av fiskfiléräcke
Naturligtvis kan sammansättningen av en sådan kålsoppa omfatta svamp, sorrel eller citron (det läggs i form av lobuler redan i plattorna).
Under den närande nätsoppa kan du servera ett glas vodka, bitter eller bärtinktur.